伊達巻をはんぺんなしで作る方法は？簡単に代用できるのはコレ！
市販の伊達巻は、甘すぎた入りして 自分の好みに合わない場合があります。 しかし、 自分で作れば甘さを調整できますし、 簡単に作れるので知っておくと便利ですよ！ 今回はオーブンで作る簡単伊達巻レシピを紹介します。 【材料】 卵：大きめ7個 はんぺん：170ｇ（大判1. 5枚） 砂糖：30ｇ はちみつ ：30ｇ みりん ：大さじ2 酒：大さじ1 白だし ：小さじ1 水：大さじ2 【調理方法】 １、天板の準備をする。 25cmの角型か、オーブンの天板に アルミホイル＆オーブンシートを敷く。 ロールケーキ用の天板を使用してもＯＫです。 アルミで正方形を作り、外側は パウンド型に水を入れて支えにするといいです。 ２、材料を全て合わせてフードプロセッサーでかき混ぜる。 ３、天板のオーブンシートの上に生地を流しいれ、200度に温めたオーブンで10分、 190度に下げて12分焼きます。 ４、様子を見ながら焦げそうならアルミホイルをかぶせます。 ５、焼けたら取り出して、温かいうちに鬼すだれで巻く。 ６、巻く時は、焼き色の付いた面が外側に来るように、 鬼すだれを乗せてひっくり返します。 うまくひっくり返すのに、まな板シートやボール紙で挟むと便利です。 ７、きっちり巻いたら輪ゴムで鬼すだれを固定し、荒熱が取れたら ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れ、3～4時間冷やします。 ８、冷やした後鬼すだれを外して適当な大きさに切って完成です！ 【伊達巻を作るときのポイント】 １、天板に生地を流しいれるとき、均一に流し込むといいです。 その方が巻いた時に左右に隙間が出来にくいです。 ２、伊達巻の特徴であるきれいな模様は、普通の巻きすより 鬼すだれで作ると綺麗に模様がでます。 また、鬼すだれで巻いたとき 冷蔵庫で冷やすと味がなじんで模様もきれいにつきますよ。 今回は伊達巻を焼く方法として オーブンを使いましたが、 フライパンでも焼くことができます。 また、 加える砂糖を シュガーカットゼロに買えると カロリーカットで伊達巻を作ることができます。 基本的な伊達巻の作り方がわかれば あとは自分なりに工夫して作くることができますよ。 これで伊達巻の準備はできましたが、 おせち料理は伊達巻以外にも 栗きんとん、黒豆、紅白なます、田作りなどなど 作る種類が多いですね。 すべて、手作りするのが理想的ですが 時間や手間がかかってしまうので、 他のおせち料理は単品で購入すると便利です。 手作りおせちと 単品おせちをうまく組み合わせると おせち料理に苦労しなくてもいいですよ。 「伊達巻は甘くてちょっと苦手・・・」 と思っている方は、砂糖を使わないで 伊達巻を作る方法があります。 砂糖を使わないので焦げにくく、 初めて作る方でもきれいに上手に焼けます。 また、 砂糖を使わないのでカロリーを気にする心配もありません。 2切れ分で糖質3. 2gでカロリー88kcal これは、砂糖使用時より 26kcal少ないです。 なめらかになったらシュガーカットゼロを加えて混ぜる。 2、1に、溶きほぐした卵を少しずつ加えながらさらによくすり混ぜる。 3、卵焼き器に油を熱してキッチンペーパーなどでふき込み、 2の卵液を流し入れて強めの中火で1分ほど焼く。 4、ふたをしてさらに弱めの中火で3～5分焼く。 5、表面が固まり、ふつふつと泡が出て底に焼き色がしっかりついたら、 フライ返しなどを使って裏返す。 6、ふたはせずに、底に焼き色がつくまで強めの中火で3分ほど焼く。 7、6を巻きす あれば鬼すだれ に縦長におき、手前の部分に横に浅く切り目を数本入れ、 巻きすを持ち上げてくるりと巻く。 8、巻きすの両端を輪ゴムでとめ、冷めるまでおく。 9、巻きすをはずして好みの厚さに切る。 【伊達巻を作るポイント】 魚介の割合の多い上質のはんぺんを使うと、 風味のよいだて巻きができます。 （出典：） この伊達巻ならカロリーカットできるので ダイエットしている方にお薦めの伊達巻です。 これで伊達巻の準備はできましたが、 おせち料理は伊達巻以外にも 栗きんとん、黒豆、紅白なます、田作りなどなど 作る種類が多いですね。 すべて、手作りするのが理想的ですが 時間や手間がかかってしまうので、 他のおせち料理は 単品で購入すると便利です。 手作りおせちと 単品おせちをうまく組み合わせると おせち料理に苦労しなくてもいいですよ。 普通、 伊達巻を作る場合にフードプロセッサーを 使うことが多いです。 しかし、 家にフードプロセッサーがない場合もあります。 そんな時は、 はんぺんをザルでこして、 卵と混ぜてフライパンで焼けば簡単伊達巻の完成です。 次に卵をその中に入れて泡立て器でしっかり混ぜる。 ２、しっかり混ぜたら調味料を入れてなめらかになるまでさらによく混ぜます。 ３、フライパンに油をひき中火にし、一度濡れ布巾の上に置きます。 また火の上に戻し、弱火にして２で作った材料を流し入れます。 ４、フタをして15分蒸します。 ５、フタを開けてみて生地が指にくっつかなければ 巻きすの上に焼き目を下にしてのせ、巻いていきます。 ６、巻いた状態でしばらく放置します。 ７、適当な大きさに切って完成です！ （出典： 伊達巻の作り方のポイントは？ 巻いた後は冷めるまで置いておくと形がしっかりついて切りやすくなります。 これで伊達巻の準備はできましたが、 おせち料理は伊達巻以外にも 栗きんとん、黒豆、紅白なます、田作りなどなど 作る種類が多いですね。 すべて、 手作りするのが理想的ですが 時間や手間がかかってしまうので、 他のおせち料理は 単品で購入すると便利です。 手作りおせちと 単品おせちをうまく組み合わせると おせち料理に苦労しなくてもいいですよ。 おせち料理に欠かせない 伊達巻 伊達巻は買うとかなり高いので 自宅で作ればとっても簡単で低コストで済みます。 絶対失敗しないフライパンで簡単に作れちゃう 甘さ控えめの伊達巻の作り方を紹介します。 お酒の摘みにもいいですよ。 麺つゆの中に砂糖、塩、みりんを入れておきます。 砂糖を多く入れる時焼き方注意焦げが強くなるので注意！ ２、ハンペンを細かく切る。 ３、フードプロセッサーに卵を先に入れハンペン、調味料の順に入れスイッチオン！ ４、約1分程で滑らかになります。 少し置いて空気抜きする ５、フライパンに大さじ1の油を入れ、余分な油は拭き取ります。 フライパンは丸でも四角でもＯＫ！ 18センチくらいがちょうどいいです。 ６、フライパンに生地を流し込みます。 生地を流し込む前に出来るだけ空気を抜くことが重要！ 生地を流し込む場合は、躊躇せず一気に流し込み揺すって均等にします。 ７、ある程度したら1度外して布巾を敷き、数回トントンと上下し空気抜き。 ８、15秒程強火、後は1番弱く約15分アルミホイルで蓋をする。 ９、15分程すると周りがこんがりきつね色になります。 真ん中が焼けていればＯＫですが、まだ柔らかい様ならう少し焼きます。 ９、焼きあがったら、ヘラで丁寧にフライパンから巻き簾へ移します。 １０、巻き簾に移したら手前から海苔巻きみたいに巻いて行きます。 普通の巻き簾でも大丈夫です。 １１、巻いた状態で 10分程置いておきます。 １２、10分程経ったら巻き簾から外して巻き簾目がしっかりついてます。 そして、味も落ち着いてくるので美味しくなります。 これで伊達巻の準備はできましたが、 おせち料理は伊達巻以外にも 栗きんとん、黒豆、紅白なます、田作りなどなど 作る種類が多いですね。 すべて、 手作りするのが理想的ですが 時間や手間がかかってしまうので、 他のおせち料理は 単品で購入すると便利です。 手作りおせちと 単品おせちをうまく組み合わせると おせち料理に苦労しなくてもいいですよ。
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