山賊 焼き レシピ。 【保存版】鶏もも肉つくれぽ1000越え人気簡単レシピ30選！鳥ももレシピ一挙公開！【とりもも・鶏肉】焼くだけ鶏肉料理も！

衣はカリッと身はジューシーな鶏の一枚揚げ、長野県松本、塩尻の山賊焼き

なかなか聞きなれないメニュー名ですが、信州名物で地元では有名なのだとか。 どんな料理なのかというといわゆる鶏のから揚げなのですが、ひと口サイズに切った鶏肉ではなく、もも肉やむね肉を1枚丸ごと揚げることや、にんにくベースの下味に片栗粉を衣にして揚げる等のお決まりがあるようです。 今夜のおかずはから揚げではなく山賊焼きを～と、いつもとは違うこだわりを込めて作ってみるのは楽しいと思いますよ。 ぜひ、お試しください。 用意する主な材料はコチラ！ 山賊焼き －材料－ 原価 ・鶏もも肉 1枚（150円） ・おろししょうが 小さじ1 ・おろしにんにく 小さじ1 ・料理酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・しょう油 大さじ2 ・ハチミツ 小さじ2 ・片栗粉 適量 ・サラダ油 適量 材料費 約150円。 調味料等は材料費に含めず それでは、お料理タイムアタック、スタート！ 【0：00スタート】 1、鶏もも肉に切り目を入れて火の通りをよくする。 鶏もも肉の厚い部分は火が入りずらいので、全体的に均一化させるために切り目を入れます。 肉が厚い部分程深く包丁を入れておきましょう。 また、こうすることで味付けが芯まで馴染むというメリットもあります。 【0：30経過】 2、ビニール袋に鶏もも肉、おろししょうが、おろしにんにく、料理酒、みりん、しょう油、ハチミツを入れてよく揉む。 時間があるときは数時間冷蔵庫に入れて寝かすとよりしっかりと味が入りますよ。

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衣はカリッと身はジューシーな鶏の一枚揚げ、長野県松本、塩尻の山賊焼き

なかなか聞きなれないメニュー名ですが、信州名物で地元では有名なのだとか。 どんな料理なのかというといわゆる鶏のから揚げなのですが、ひと口サイズに切った鶏肉ではなく、もも肉やむね肉を1枚丸ごと揚げることや、にんにくベースの下味に片栗粉を衣にして揚げる等のお決まりがあるようです。 今夜のおかずはから揚げではなく山賊焼きを～と、いつもとは違うこだわりを込めて作ってみるのは楽しいと思いますよ。 ぜひ、お試しください。 用意する主な材料はコチラ！ 山賊焼き －材料－ 原価 ・鶏もも肉 1枚（150円） ・おろししょうが 小さじ1 ・おろしにんにく 小さじ1 ・料理酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・しょう油 大さじ2 ・ハチミツ 小さじ2 ・片栗粉 適量 ・サラダ油 適量 材料費 約150円。 調味料等は材料費に含めず それでは、お料理タイムアタック、スタート！ 【0：00スタート】 1、鶏もも肉に切り目を入れて火の通りをよくする。 鶏もも肉の厚い部分は火が入りずらいので、全体的に均一化させるために切り目を入れます。 肉が厚い部分程深く包丁を入れておきましょう。 また、こうすることで味付けが芯まで馴染むというメリットもあります。 【0：30経過】 2、ビニール袋に鶏もも肉、おろししょうが、おろしにんにく、料理酒、みりん、しょう油、ハチミツを入れてよく揉む。 時間があるときは数時間冷蔵庫に入れて寝かすとよりしっかりと味が入りますよ。

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山賊焼きレシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ

とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂を除く。 に入れてをしっかりもみ込み、約10分おく。 キャベツは大きめの一口大にちぎる。 に片栗粉大さじ２を広げて、とり肉の汁けを軽くきって入れ、しっかりまぶす。 途中返しながら７〜８分揚げる。 ２〜３cm幅のにして、キャベツとともに器に盛る。 山賊焼きのつけ合わせに欠かせないのが、信州高原野菜代表のキャベツ。 生のキャベツで肉を巻きながらどうぞ。 基本の扱い方 １枚ずつはがす（１） 少量を使うときは、まるのままの状態で、かたい軸のつけ根に包丁を入れます。 １枚ずつはがす（２） そこから指を入れて１枚ずつはがします。 １枚ずつはがす 葉を大きいまま使うとき ロールキャベツなど、葉を大きいまま使いたいときに。 葉をはずしやすいように、芯（しん）のまわりに包丁を入れ、ぐるりと芯をくりぬき、水にくぐらせてラップに包み、電子レンジ強で約２分加熱します。 ラップをはずし、外側から１枚ずつ葉をはずします。 加熱によってしんなりするので、破れずうまくはがせます。 加熱しすぎないように、大きさによって時間調整を。 電子レンジがない場合は、熱湯につけても。 大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、芯をくりぬいたキャベツを入れ、表面がしんなりしたら１枚ずつはがします。 芯を落としてからはがす 半割りのキャベツから葉をはがすときは、芯の両側から斜めに包丁を入れて芯を取り除き、その切り口から指を入れてはがすとスムーズ。 軸を取る 葉脈の厚い部分はかたいので、用途によっては除きます。 かたい部分の両脇に包丁を入れ、切り取ります。 ゆでて使う 葉を大きいままゆでるときは、かたい軸の側からさっと湯に通し、ざるに広げてさまします。 春キャベツはやわらかく、クタッとなるのが早いので注意。 電子レンジ加熱の場合は、洗って水をきらずに耐熱皿に入れ、ラップをかけて加熱します。 切り方 ざく切り 葉を３〜４等分して重ね、横にして端から用途に応じた大きさにザクザク切っていきます。 炒めもの用は大きめに 炒めものなどにはやや大きめの切り方で。 何枚か葉を重ねて切ればスピーディー。 特に、春キャベツはやわらかく、加熱するとすぐにクタッとなるので、大きめに切るとよいでしょう。 せん切り（１） キャベツを四つ割りにして軸のかたい部分を切り取ります。 せん切り（２） 内側と外側の２つに分けます。 せん切り（３） 外側の部分をまな板に押しつけてなるべく平らにし、端からせん切りにします。 内側も同様にして切ります。 １枚ずつはずして、扱いやすい大きさに切って重ね、端からせん切りにしても。 せん切り（４） 切ったらすぐに冷水に放し、シャキッとさせます。 変色を防ぐ効果も。 皮むき器でせん切りに 扱いやすい大きさに切ったら、葉をはがさず、大きめの皮むき器や薄切り用スライサーでせん切りにします。 手でちぎる 半分や四つ割りなら、葉を手で一口大にちぎりながら芯も取り除きます。

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