生姜皮的功效与作用及食用方法_生姜皮的营养价值及食用禁忌_生姜皮是寒性的吗_苹果绿
概述 【名称】 姜 【别名】 生姜、、姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜姜、. 【拉丁】 Zingiber officinale Roscoe 【英文名称】 RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS 【科属分类】 姜科Zingiberaceae、姜属Zingiber 【形态特征】 多年生 宿根草本。 肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。 叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的；无柄。 花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2. 5厘米；卵形，淡绿色；花稠密，长约2. 5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；1枚，挺出，子房下位；丝状，淡紫色，柱头放射状。 长圆形胀约2. 5厘米。 花期6-8月。 生姜： 指姜属植物的茎。 本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc. 的新鲜根茎。 秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。 有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。 ： 辛、微温，归肺脾胃经 功效： 解表，温中止呕，温肺，解鱼蟹毒，解药毒。 成分: 含有辛辣和芳香成分。 辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。 其中主要为姜油萜、、萜、、精、、粘液等。 功用 为芳香性辛辣药，有温暖、、发汗、止呕、等作用，特别对于鱼蟹毒，、等有解毒作用。 适用于、、、、;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散。 药用和食用： 生姜 【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。 【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长 4～18cm，厚 1～3cm。 表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。 质脆，易折断，断面浅黄色，层环纹明显，散在。 气香特异，味辛辣。 【贮藏】置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。 【备注】 （1）生姜用于解表，主要为，多用治轻症，煎汤，加乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防物。 生姜发汗作用较弱，常配合、等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。 生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。 也可治呕吐，配合半夏、、等同用。 生姜能解鱼蟹毒，单用或配同用。 此外，生姜又能解生半夏、生之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。 因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的。 （2）生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。 性味辛微温。 有、止呕的功效，主要用于及等症。 一般用量为三滴至十滴，冲服。 （3）：即生姜的外皮。 性味辛凉。 有利尿之功效，适用于，等症，可配合、等同用。 一般用量为五分至一钱五分，煎服。 （4）煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。 性味辛温，具有和中止呕的功用。 适用于、恶心呕吐等症。 一般用量为二、三片，煎服。 （5）生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。 宜忌 内热者忌服. 【 历代本草著作对生姜的论述】 《名医别录》：味辛，微温。 主治头痛、、咳逆上气，止呕吐。 又，生姜，微温，辛，归。 去淡，下气，止呕吐，除。 久服小志少智，伤心气。 《本草拾遗》：本功外，汁，自余，调中，去冷，除痰，。 须热即去皮，要冷即留皮。 《药性论》：使。 主痰水气满，下气。 生与干并治嗽，疗时疾，止呕逆不下食。 生和半夏，主痛，若中热不能食，捣汁合蜜服之。 又汁和作煎，下一切结气，实心胸拥隔冷热气，神效。 《开宝本草》：味辛，微温。 主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。 《本草图经》：以生姜切细，和好茶一、两碗，任意呷之，大妙！热痢留姜皮，冷痢去皮。 《本草衍义》：治暴逆气。 嚼三两皂子大，下咽定，屡服屡定。 初得寒热，痰嗽，烧一块，含咬之终日间，嗽自愈。 暴赤眼无疮者，以古铜钱刮净姜上取汁，于钱唇点目，热泪出，今日点，来日愈。 但小儿甚惧，不须疑，已试良验。 《药性赋》：味辛，性温，无毒。 升也，阳也。 其用有四：有解毒之功，佐有厚肠之说。 温经散表邪之风，止胃翻之哕。 《本草》：气温，味辛。 辛而甘，微温，气味俱轻，阳也，无毒。 《象》云：伤寒头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐，治痰嗽。 生与干同治。 与半夏等分，治心下急痛，剪细用。 《心》云：能制半夏、之毒，发散风寒，益元气，大枣同用。 辛温，与同用，，呕家之圣药也。 辛以散之，呕为气不散也。 此药能行阳而。 《珍》云：益脾胃，散风寒，久服去臭气，通。 孙真人云：为呕家之圣药。 或问东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。 之下，受有形之物，系胃之系，便为胃口。 与肺同处，故入肺而开胃口也。 又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温，主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜食。 此以平人论之可也。 若有病则不然。 姜屑比之不热，比之生姜不润，以干生姜代干姜者，以其不僭故也。 《本草》云：为之使。 杀半夏、毒。 恶、黄连。 《本草衍义补遗》：辛温，俱轻，阳也。 主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐之圣药。 治咳嗽痰涎多用者，此药能行阳而散气故也。 又东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。 咽门之下受有形之物，系谓之系，便为胃口，与肺同处，故入肺而开胃口也。 又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜。 若有病则不然，若破血、调中、去冷、除痰、开胃。 须热即去皮，若要冷即留皮用。 《本草发挥》：成聊摄云：姜、枣味辛、甘。 固能发散，而又不特专于发散之用。 以脾主为胃行其，姜、枣之用，专行脾之津液，而和荣卫者也。 洁古云：生姜，性温，味辛、甘，气味俱厚，浮而升，阳也。 其用有四：制厚朴、半夏毒一，发散风邪二，温中去湿三，益脾胃药之佐四。 东垣云：生姜为呕家之圣药。 辛以散之，呕为气不散也，此物能行阳而散气。 又云：生姜下气，益脾胃，散风寒。 主伤寒头痛，鼻塞，通四肢，开。 又云：生姜与大枣同用，；辛温与芍药同用，温经散寒。 《本草纲目》：生用发散，熟用和中。 早行山行,宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。 食久，积热患目。 痔人，痈疮皆不宜多食。 姜皮消浮肿,去翳。 归经:肺；胃； 药理作用 1. 隔离小胃狗试服生姜0. 1-1. 0g，胃液分泌增加并刺激游离分泌，但对的作用却降低，的作用增强。 从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止吐效果，为3mg，对阿朴引起的狗呕吐及引起的鸽呕吐均无效。 家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，减退。 生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的。 对循环和的作用：正常人口嚼生姜1g（不咽下），可使平均升高11. 2mm汞柱，上升14mm汞柱，对脉率则无显著影响。 提取液对猫运动中枢及有兴奋作用，对也有直接兴奋作用。 及虫作用：体外试验水浸剂对堇色毛癣菌有抑制作用，对滴虫有杀灭作用。 其他作用：蛙、家兔大量姜油酮，能引起中枢运动，对兔有时可下降。 02,6]-庚烷[1，3，3-trimethyltricyclo[2. 02,6]heptane]，2，6-二甲基-6- 4-甲基-3-戊烯基 -二环[3. 1]-2-庚烷[2，6-dimethyl-6- 4-methyl-3-pentenyl -bicyclo[3. 1]-2-heptene]，1，3，3-三甲基-2-氧杂二环[2. 2]辛烷[1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo[2. 2]octane]，1-（1，5--4-已烯基）-4-甲基苯[1- 1,5-eimethyl-4-hexenyl -4-methylbenzene]及萜内酯 galanolactone 等数十种；辛辣成分：6-姜辣醇 6-gingerol ，3-姜辣醇，4-姜辣醇，5-姜辣醇，8-姜辣醇，10-姜辣醇，12-姜辣醇，6-姜辣 6-gingediol ，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇 6-gingediol ，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇 6-methylgingediol ，4-姜辣二醇双 4-gingediacetate ，6-姜辣二醇双乙酸酯，6-甲基姜二醇双 6-methylgingediacetate ，6-姜辣二酮 6-gingerdione ，10-姜辣二酮，6-去氢姜辣二酮 6-dehydrogingerdiong ，10-去氢姜辣二酮，6-姜辣醇 6-acetylgingerol ，6-姜辣烯酮 6-shogaol 等。 生姜还含呋喃大 furanogermenone ，2-酸 pipecolic acid 及 aspartic acid ， glutamic acid ， serine 等多种。 功效:散寒解表；；化痰止咳 考证 出自1. 《本草经集注》。 《本草图经》：生姜，生犍为山谷及荆州、扬州。 今处处有之，以汉、温、池州者为良。 苗高二、三尺，叶似箭竹而长，两两相对，苗青，根黄，无花实。 秋采根，于长流水洗过，日晒为干姜。 《本草衍义》：生姜，治暴逆气，嚼三、两皂子大，下咽定，屡服屡定。 初得寒热痰嗽，烧一块含啮之，终日间嗽自愈。 暴赤眼无疮者，以古铜钱刮净姜上，取汁于钱唇点目，热泪出，今日点，来日愈。 但小儿甚惧，不须疑，已试良验。 《本草纲目》：姜，初生嫩者其尖微紫，名紫姜，或作子姜，宿根谓之母姜也。 姜宜原湿沙地，四月取母姜种子，五月生苗，如初生嫩芦，而叶稍阔似，对生，叶亦辛香。 秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜，秋分后者次之，霜后则老矣。 性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。 科属分类:姜科 拉丁文名 Rhizoma Zingiberis Recens 主治 ；；头痛鼻塞；呕吐；；胀满； 各家论述 1. 成无己：姜、枣味辛甘，专行脾之津液而和营卫，药中用之，不独专于发散也。 《食物本草》：孙真人云，姜为呕家圣药。 盖辛以散之，呕乃不散，此药行阳而散气也。 俗言上床下床姜，姜能开胃，萝卜消食也。 《药性类明》：生姜去湿，只是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。 其消痰者，取其味辛辣，有开豁冲散之功也。 《医学入门》：姜，产后必用者，以其能破血也。 今人但知为胃药，而不知其能通心肺也。 心气通，则一身之气正而不能容，故曰去秽恶，通神明。 丹溪云，留皮则冷，去皮则热。 非皮之性本冷也，盖留皮则行表而热去，去皮则守中热存耳。 《本草纲目》：生用发散，熟用和中，解食野禽成；浸汁点赤眼；捣汁和熬，贴痛。 姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药，其利溥矣。 凡早行、山行宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。 按方广《心法附馀》云，凡、、中气、中毒、、干、一切卒暴之病，用姜汁与服，立可解散，盖姜能开痰下气，童便也。 《本草经疏》：生姜所禀，与干姜性气无殊，第消痰、止呕、出汗、散风、祛寒、止泄、、导滞，则功优于干姜。 《药品化义》：生姜辛窜，药用善，止寒呕，去秽气，通神明。 助头大散表邪一切风寒之症；合黑枣、柴、甘，所谓辛甘发散为阳，治及；佐通窍气，宁咳嗽；入补脾药，开胃补脾，止泄泻。 《本草新编》：姜通神明，古志之矣，然徒用一二片，欲遽通明，亦必不得之数。 或用，或用，或用，或用，彼此相剂，而后神明可通，邪气可辟也。 生姜性散，能散风邪，小恙，何必用桂枝，用生姜三钱捣碎，加二钱，滚水冲服，邪即时解散。 或问生姜发汗，不宜常服，有之乎？曰，生姜四时皆可服，但不宜多服散气，岂特发汗哉。 然而多服则受伤，少服则正气无害，又不可过于避忌坐视，而不收其功也。 至于偶受阴寒，如，绕脐而不可止，不妨多用生姜，捣碎炒热，熨于心腹之外，以祛其内寒也。 《本草从新》：姜汁，开痰，治，救暴卒，疗狐臭，搽冻耳。 煨姜，和中止呕。 煨姜，和中止呕，用生姜惧其散，用干姜惧其燥，惟此略不燥散。 凡和中止呕，及与大枣并用，取其和脾胃之津液而和营卫，最为平妥。 《本草经读》：仲景等，生姜与大枣同用者，取其辛以和，得枣之甘以营，合之能兼调营卫也。 、桂枝汤用之者，以辛能利肺气，气行则水利汗止，肺为水之上源也。 大小汤用之者，以其为少阳本经之药也。 用之者，以其安阳明之气，阳明之气以下行为顺，而呕自止矣；少阴之气，上交阳明中土，而利亦止矣。 若人只知其散邪发汗，而不知其有匡正止汗之功，每于真武汤、近效白术汤，辄疑生姜而妄去之，皆读书死于句下之过也。 《本经》：去臭气，通神明。 《别录》：主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。 陶弘景：归，去痰下气，止呕吐，除风湿寒热。 《药性论》：主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。 生和半夏主心下急痛；若中热不能食，捣汁和蜜服之。 又汁和杏仁作煎，下一切结气实，心胸壅隔，冷热气。 《千金. 食治》：通汗，去膈上臭气。 《食疗本草》：除，治、心满。 止逆，散烦闷，开胃气。 《本草拾遗》：汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃。 《珍珠囊》：益脾胃，散风寒。 《医学启源》：温中去湿。 制厚朴、半夏毒。 《日用本草》：治伤寒、伤风、头痛、不利。 入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽。 解菌蕈诸物毒。 《会约医镜》：煨姜，治胃寒，泄泻，吞酸。 《现代实用中药》：治痛有效。 采收和储藏 10-12月枯黄时采收。 挖起根茎，去掉茎叶、须根 资源分布：我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。 选方 《》；桂枝汤《伤寒论》；生姜汤《》；《》；生姜半夏汤《金匮要略》 用药禁忌 阴虚内热及禁服。 动植物形态 姜，多年生草本，高50-80cm。 根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。 叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2-4mm；叶片披针形至线状披针形，长15-30cm，宽1. 5-2. 2cm，先端渐尖，基部狭，叶革鞘状抱茎，无毛。 花葶自根茎中抽出，长15-25cm；穗状花序椭圆形，长4-5cm；苞片卵形，长约2. 5cm，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1cm，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2-2. 5cm，裂片3，披针形，长不及2cm，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵开，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9m，附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。 种子多数，黑色。 花期8月。 功效分类：解表药；开窍药 药用植物栽培 特性喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。 忌连作。 宜选择坡地和稍阴的地块栽培。 以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。 栽培技术用根茎（种姜）繁殖，穴栽或条栽。 秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。 有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。 南方于1-4月，北 方于5月，取出种差保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。 条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。 四川产区很注意播种的深浅度，播种深（挖穴30cm左右），并不断培土而成某姜，为生姜来源；播种浅（挖穴5-10cm）而成药姜，为干姜来源。 田间管理出苗后发现缺株，及时补栽。 全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。 间对水分要求比较严格，不能缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10d停止浇水。 病虫害防治病害有腐败病，俗称姜温，高温多雨季节易发病。 用波尔多液浸种10min，发病时拔除病株，用撒病穴。 虫害有亚洲玉米螟，8-9月为害姜的茎秆。 姜弄蝶，以幼虫为害叶片。 炮制方法 1. 生姜：拣去杂质，洗净泥土，用时切片。 鲜姜粉：取鲜生姜，洗净，捣烂，压榨取汁，静置，分取沉淀的粉质，晒干，或干燥。 煨姜：取净生姜，用纸六、七层包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用。 生药材鉴定 性状鉴别，根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4-18cm，厚1-3cm。 表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。 质脆，晚折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。 气香，特异味辛辣。 显微鉴别根茎横切面：木柱层为多列扁平木柱。 散列多数维管束；内皮层明显，可见。 占根茎的大部分，散列多数外韧型维管束，近中往鞘处维管束形小，排 列较紧密，内侧或周围有非木化的。 本品中散有油细胞。 药物应用鉴别 生姜皮性辛凉，治浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳，寒力量大，味辛苦走里不走表，焦之寒；性温，偏于分寒；煨姜苦温，偏于温之寒。 生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，，，以降逆止呕为长。 性味:味辛；性温 中药化学鉴定 理化鉴别薄层色谱：分取干姜1g，生姜5g磨碎，各加甲 醇适量，振摇后静置1h，滤过。 供试液色谱在与对照品色谱的相应位置上，显相同的斑点。 品质标志（中华人民共和国药典）1995年版规定：本品含挥发油不得少于 0. 药材基源 为姜科植物姜的新鲜根茎。 用法用量 内服：煎汤，3-10g；或捣汁冲。 外用：适量，捣敷；或炒热熨；或绞汁调搽 出处:《中华本草》 生姜病虫害的综合防治技术 无公害生姜种植过程中要按照一定的规程进行，产品要达到一定的质量标准。 莱州市现有生姜种植面积2000hm2，已被确定为省级无公害生姜生产基地。 几年来，为适应国内外市场对农产品的需求，减少生产过程中农药的使用量。 降低产品的农药残留量，我们总结归纳出生姜从选地到收获的病虫害综合防治技术，取得了明显的经济效益。 一、地块选择。 选择土层深厚、土质肥沃、丰富、pH值6-7的微酸性地块，地势高燥、排灌方便，前茬地为粮田或大蒜田。 姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合无公害农产品基地质量标准。 二、品种选择。 三、选种。 选用上年无病地的姜作姜种。 用井水冲去泥沙，选取姜块肥大、丰满、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。 严禁从病姜区调种。 严格剔除皮色发黑（已受涝）、受冻、腐烂、姜肉松软或有其他病虫害的姜块。 选好种后，用0. 四、整地施肥。 五、合理定植。 播种前把催好芽的大姜块掰成70－80克的小种块，每个上一般只留一个壮芽，处蘸草木灰后下种（壮芽标准：芽长 0. 5－1. 5厘米，粗0. 8－1厘米，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶部钝圆，部未发出新根）。 下种时将姜芽与行向垂直，平放于播种沟内，姜芽上齐下不齐且在一条直线上，然后覆土4厘米左右，以保证苗齐苗壮。 幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润。 幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿，夏季浇水，以早晚为宜，暴雨之后，及时排除地内积水，然后补浇一次井水。 整个生姜生长期，禁止大水漫灌。 六、科学防治。 根据当地植保部门病虫害的测报信息，本着治准、治早、治小的目的，发现病株，实行挑治，早期用药，一药多治，减少农药的使用量。 叶部病害（疽病、叶枯病等）：田间发现病叶时，及时摘除放于塑料袋内，带出大田烧毁或深埋。 注意喷匀喷细。 采收前20天停止用药。 姜螟及蚜虫：田间发现姜螟、蚜虫时，及时喷洒杨康3号悬浮剂（AA级绿色食品生产资料）750倍液或用制剂（1. 同时，晚上开启汞灯，诱杀成虫。 食疗价值 姜科草本植物姜的根茎。 嫩者称紫姜、子姜，老者称老姜、老生姜。 一般所说生姜多指后者。 我国大部分地区均有栽培。 秋、冬季采收，除去须根，洗净鲜用。 [性能]味辛，性温。 能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。 [参考]含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。 此外，含素、谷氨酸、、丝氨酸、、、等。 口嚼生姜，可引起。 姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。 可使肠张力、节律和蠕动增加。 有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。 对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进。 体外实验，对、有明显的抑制作用。 [用途]用于，，恶心呕吐，或痰饮呕吐，不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，，鼻塞头痛。 [用法]煎汤，绞汁服，或作调味品；子姜多作菜食。 [注意]阴虚，内有，或患者忌用。 久服积热，损阴伤目。 人亦不宜多食。 本品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中，止呕作用；味微辛辣而酸，但不甚。 用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。 2，生姜半夏汤：半夏12g，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。 分4次服用。 源于《金匮要略》。 半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳；并有开胃和中之功。 用于胃气不和，呕哕不安。 加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。 源于《本草汇言》。 本方以生姜温肺化痰、止咳，饴糖被虚。 用于性咳嗽咯痰。 4，紫苏生姜汤：30g，生姜9g。 煎汤饮。 源于《本草汇言》。 本方取紫苏叶发汗、，用生姜以增强其作用。 常会表现为腹痛、吐泻、，腰肩疼痛等。 中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。 腹痛、吐泻： 肚脐是人体对外界最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致的入侵，出现呕吐、腹痛、等胃肠系统。 适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。 科学家研究发现，生姜能起某些的作用，尤其对抗击效果明显。 伤风感冒： 经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。 如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。 腰肩疼痛： 盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等的侵袭，特别是老人容易引发，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。 此法能使由张变弛、，可大大缓解疼痛。 传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。 姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、肿之功效。 姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有、糖类、等物质，并含有植物抗菌素，其不亚于葱和蒜。 生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对的吸收，防止和胆固醇的蓄积。 用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。 外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕船之效。 曾有一位手术中发现全身已有癌细胞转移、接受的患者，由于发生条件反射性呕吐，每个化疗周期、体重都要减轻2～3千克，健康受到严重损害。 经过采用临床、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制病人进食，而让他口含一片薄姜，利用鲜姜止呕和的作用。 下午四时，趁的毒性高潮期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得足够的热能和营养补充。 在历时一年的治疗中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十公斤。 的增强，使得患者的生命又延续了五年久。 在这里生姜的作用功不可没。 应当注意的是腐烂的生姜中含有毒物质、其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。 再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的筒到顶部以利通风。 堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。 堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。 2、坑埋贮藏 地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。 坑的中央立一个稻草把，便于通风测温，姜摆好后，开始时表面覆一层，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。 覆土总厚度为60厘米至65厘米，以保持堆内有适宜的贮温为原则，坑顶用稻草作成圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟。 北面设风障防寒。 贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。 入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。 冬季坑口必须封严，严防坑温过低。 贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。 3、泥沙埋藏 埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0．8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10％左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜 四五块姜厚 一层泥，堆至离坑口约5厘米处。 最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在空气之中。 4、防空洞贮藏 一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入，以便测量垛温。 垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留避免冷风吹入。 冬季保存生姜 买回来的生姜一时吃不了,时间久了很容易干瘪或者烂掉,你可以找一个带盖子的大口瓶子,在瓶底上铺一块潮湿的软布 湿了即可,否则水分过多姜就会烂了 ,然后把生姜放在软布上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。 或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子,上面放一层鲜姜,再用沙子埋好,经常往沙子上面洒点水,使沙子保持潮湿,这样生姜可保鲜半年以上. 注意沙子不要太干,不然生姜会干瘪,也不可太湿,否则容易发芽。 生姜的使用禁忌 1. 不要去皮。 有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。 鲜姜洗净后即可切丝分片。 凡属、目赤者，或患有痈肿疮、、、、、、、、痔疮者，都不宜长期食用生姜。 从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于或患者，也不能用于治疗中暑。 服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。 不要吃腐烂的生姜。 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使变性，诱发、等。 吃生姜并非多多益善。
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