カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.
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生態 [ ] 墨は、の間にある（墨汁嚢）から排出される。 のスミは外敵の視界をさえぎることを目的とし、一気に広がるのに対し、イカのスミは一旦紡錘形にまとまってから大きく広がる。 紡錘形にまとまるのは、自分の体と似た形のものを出し、敵がそちらに気を取られているうちに逃げるためと考えられている。 組成 [ ] イカ墨の色素成分は（ユーメラニン）である。 を含み 、粘性が高く、としての価値が高い。 利用 [ ] 顔料 [ ] イカ墨（ときにタコ墨）から作られた黒茶色の顔料をといい、かつてはやに使われた。 同系統の色（ ）をセピア色という。 セピアという語は、でコウイカ（学名 ）に由来する。 食材 [ ] イカスミのパエリア（） 主に地方でイカ墨を調理に使う。 に使ったや、（）に混ぜるなどして使われる。 では、にのから「イカ墨汁」などで食材として使われていた。 には例えば（ので、イカのにイカ墨をつけたもの）などが作られていた。 現代は・の影響から、・に使われるようになった。 タコ墨はイカ墨と比べて成分であるアスパラギン酸やグルタミン酸等のアミノ酸を豊富に含むが、取り出すのが困難で量が少ない。 これに対して、イカ墨は粘性が高くタコ墨よりもに適する。 中世のでは（黒死病）に対する薬効があるとされ、好んで食べられた。 なお、イカスミを摂取した後はが黒く状になり、また検査も陽性になるためと間違われやすい。 便検査を受けるまえの数日間に摂取すると、誤った検査結果が出る恐れがあるので注意が必要である。 イカ墨を利用した料理・食品 [ ]• イカスミスパゲッティ• 又はパエージャ・ネグロ - イカ墨のパエリア• イカ墨汁 -• - イカ墨を入れた• - イカ墨入りの焼きそば• - イカ墨入りの焼きそば• - イカ墨入りの焼きそば• - イカ墨入りの焼きそば• は、2012年9月28日に、トマトケチャップにイカ墨を配合した「黒味ケチャップ」を用いた「黒バーガー（Premium KURO Burger）」を期間限定で発売した。 このバーガーはバンズも黒いが、これはイカ墨ではなくによるものである。 同社は2014年9月19日にも、「KURO Pearl」及び「KURO Diamond」を期間限定発売している。 は、2014年10月8日に、ソースにイカ墨を加えた「イカスミバーガー」を期間限定で発売している 脚注 [ ] [].
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