いと重菓舗
いとげんのこうじ Our standards is very simple Good goods for you Since1958 創業昭和三十三年 1958年 昭和、平成、令和と こうじを造りつづけて六十年を超えます さて現在、Covid-19（ｺﾛﾅｳｨﾙｽ）の脅威 が続いております。 私どもは小さな規模のため製造量は例年僅少です。 万一の在庫終了の際はご了承くださいませ。 樽が空くと又味噌を仕込み、時間旅行の旅へ。 毎年同じシゴトを繰り返します。 土用（夏）には上下を均一に発酵させる「天地返し」。 夏から秋にかけて工場に芳醇な香りが漂い始めます。 24,2020 私どもの販売数量のほとんどが 全国向けの発送ですが 最近、お店にお買い求めに来られる お客様が増えてまいりました。 新鮮なこうじや味噌をご提供するため 必ず事前にご予約をお願い申し上げます。 なお、 店頭販売での販売は午前中のみとなります。 （夕方は午後４〜６時も対応OKです） 両社ともこうじ、味噌等を製造いたしております。 Clickしてください ご注文は? Topic! 大変分かりやすい 構成ですので是非ご一覧を。 ちなみにバックの軽快なメロディ は息子さんが作曲されたそうです。 興味深い「シャボン玉の実験」 も掲載されております。 以前も私どもに「味噌作り」のイラストを 頂いております。 なかなか多芸多才で研究熱心な方です。 y outube. 目の届く範囲の少量生産でございます ご注文順の発送ですので混雑期はお待ち頂く事がございます ご了承くださいませ。 真冬の二月、夜明け直後 ムロから出たてのこうじの湯気が そこここにたちこめ朝霧のようになります 今朝の蔵（くら）の温度は零下１８度！ 網戸の向こう側、朝の光りも 凍（しば）れています 麹（こうじ）の「香り」が見えますか？ 新鮮な生こうじを毎週全国へ Koji is something great! する辛さ ほっと Hot! 最近の国内の研究報告でも様々な優れた効能が 報告されています。 ・粉末状にしてヨーグルトや納豆、サラダなどにふりかけたり パン生地やうどん生地に練り混むと薄紅色に仕上がります。 ・粒のままポリポリと良く噛んで食べてもよろしいです。 ・熱いｺｰﾋｰにパラッと入れると独特の香味がでます。 平成２１年 に開業、最新鋭 半世紀を越えて「麹」を の味噌・麹醸造仕込場です。 造り続けております。 本店と全く同じ醸造機械や 通年製造としては 日本 機材を揃えております。 最北の麹屋 です。 特に微妙で特殊な技術が この寒気と澄みわたった 必要な 甘酒・塩糀 は主にここで 空気が良質な麹を育て 生産されます。 本店からは 上げます。 歩いても５分の距離に。
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