肉ケーキ 作り方。 めっちゃ簡単！『しっとりジューシーなりんごケーキ』の作り方

めっちゃ簡単！『しっとりジューシーなりんごケーキ』の作り方

豚の塩漬けを作る。 ビニール袋に塩を入れ、豚かたまり肉を入れて塩が全体にからむようにする（a）。 冷蔵庫で1～3日おいて塩をなじませる。 1の塩漬け豚の塩をよく洗い流す。 鍋に水と酒と豚肉を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて、オーブンシートで落としぶたをして40分ほどゆでる（b、c）。 火を止めてそのまま冷ます。 保存する時は、ゆで汁をざるで漉す。 ゆで汁はスープとして料理に活用できる。 酒粕の場合は、分量の塩漬け豚に水5カップと酒粕300gでゆでる。 保存：ゆで汁に浸けた状態で冷蔵庫で3日。 汁に浸けておくことで、しっとり感を保てる。 ゆで豚の「しっとり」の秘密 ゆで豚をしっとり仕上げる大切なコツは、なによりも「豚に気づかれないようにゆでる」ことです。 水からゆではじめ、中火でじわじわと温めていき、くつくつっとしてきたら、弱火にしてじんわりと。 火を止めたらスープの鍋の中で人肌までそのまま冷ますのも大事です。 熱いところに入れて急激に火を入れると、ぎゅっと固くなってしまうので、厳禁です。 ゆっくり火を入れてゆっくり冷ます、この火加減を守れば、しっとり、料理上手のゆで豚になります。 スープごと保存するか、先にスープを使う場合は、空気に触れないようにしっかりラップして保存すれば、しっとり、はキープされます。

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寒くなってくると、白くてフワフワの生クリームが恋しくなりますよね。 糖分のこととか、カロリーのこととか、そんなことはどうでもいいから、たっぷり食べたい！ だったら「おうちで生クリーム三昧」はいかが？ おうちでなら甘さ、泡立て方を加減して、自分好みの生クリームを思う存分堪能できます。 伊勢丹新宿店・洋菓子担当の和田真由子さんにそんな生クリームの楽しみ方を聞きました。 スイーツマニア直伝。 生クリームを添えれば、いつものケーキがランクアップ 和田さんは、伊勢丹新宿店随一のケーキ大好き女子。 入社以来、書き続けている「お菓子ノート」の中身を見せてもらうと、販売するケーキの材料やフォルムの特徴、味のポイントなどさまざまな情報がずらりと並んでいます。 その「お菓子ノート」は、現在なんと8冊目！ そんな和田さん、ケーキは食べるだけでなく、自分で作ることも。 特に生クリームは、普段からおうちでホイップして、いろいろなスイーツをアレンジして楽しんでいるのだとか。 選び方がわかれば、生クリームがもっと身近に！ 乳製品コーナーに並ぶいろいろな種類の生クリーム。 乳脂肪分のパーセンテージで、できあがる生クリームの風味やかたさが変わるので、使う料理やお菓子によってこの数字をうまく使い分けることが大切です。 「ケーキやプリンに添えるとき、乳脂肪のパーセンテージはお好みで。 私は45％前後のものが好きです」（和田さん）。 ケーキマニアが教える！ おうちで失敗しない泡立て方のポイント 生クリームは氷を入れたボウルに一回り小さなボウルを重ねて冷やしながら泡立てるのが、お菓子作りのお約束。 そうすることで仕上がりもきめ細かく、フワッとなります。 気楽に作れるのが一番！」と和田さん。 ハンドミキサーはある程度泡立てたら、泡立て器に持ち替えて好みのかたさに仕上げるそう。 涼しい場所でお試しください。 材料 余った生クリームは、ふってバターに 生クリームって、使い切れずに余ってしまうことがよくあります。 そんなときは蓋付きの瓶に入れてふって、バターに変身させちゃいましょう。 「瓶に生クリームを入れて、ひたすらふります。 そのうち、生クリームが液体から固まりに変化していきます。 それでもまだふり続け、5分くらい経つと固まりから白っぽい水分が分離しはじめます。 これで、フレッシュバターのできあがりです！」 できたてのバターは香り豊かで、口どけも軽やか！ お好みで塩やこしょう、ガーリックパウダー、バニラシュガーなどを加えて練り混ぜれば、いろいろなフレーバーのバターが楽しめますよ。 こんなふうに生クリームの気軽な使い方を知っておくと、いつもの食卓をちょっとだけランクアップすることができます。 食べておいしく、気持ちも豊かにしてくれるのが生クリームのいいところですね。

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おうちで簡単！ 絶品！ 生クリームの作り方

スポンサードリンク これさえおさえておけば作れる！定番の手まり寿司 手まり寿司の基本の作り方です。 材料：（2〜3人分） お米：2合 すし酢：適量〜60ml 好きな刺し身：好きなだけ 作り方 1. お米2合とすし酢をあわせ、しっかり混ぜておきます 2. ラップの上に、お好みの刺し身を乗せます 3. の刺し身の上からはみ出ないよう、1. の酢飯を乗せます 4. のラップをしっかり丸めます ラップを使って丸めることで、手を汚さずにきれいなまん丸の形を作ることができます。 人気の牛肉のたたき寿司をかわいい手まり寿司で 生の魚が苦手な方も、これなら大丈夫です。 牛肉ブロックに塩とこしょうをすり込み、15分以上おく 2. フライパンにサラダ油を熱し、1. を入れて全面に焼き色をつける 3. 焼き色がついたら薄く切り、ラップの上に乗せる 4. の牛肉からはみ出ないよう、酢飯を乗せる 5. のラップをしっかり丸めたらラップから外し、牛肉の上にわさびをちょこんと乗せる ずっしり重い牛肉も、酢飯とあわせてわさび醤油をつければ、どんどん食べられます。 せっかくなので、いつもより豪勢なお肉を使ってもいいですね。 市販の星の抜き型を使えば簡単！手まり寿司おすすめトッピング 材料 スライスチーズ 人参 オクラ きゅうり いくら 用意するもの 星の抜き型 星型ピック 作り方 1. 人参は皮を抜き、輪切りにする 2. オクラはヘタの部分を切り取り、下茹でしておく 3. きゅうりは塩でもみよく水気を絞った後で、輪切りにする 4. 3の食材とスライスチーズを、星の抜き型と星型ピックを使い、星型に切り抜く 5. 好きな具で作っておいた手まり寿司の上に4. といくらをトッピングする いつもの手まり寿司にトッピングすれば、さらにかわいくなります。 型を抜くだけなのですごく簡単なのもうれしいですね。 ぜひほかの食材でも試してみてください。 手まり寿司カップケーキ 手まり寿司をカップに入れて、ケーキのようにおしゃれにしたレシピ動画。 なんとこのカップ、のりでできていてそのまま食べられちゃうんです。 今回は食べやすくかわいい、手まり寿司のレシピをご紹介しました。 作り方もとても簡単なので、ひな祭りに家族と、そして友達を呼んでいっしょに作るのも楽しいですね。

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