マツコ ゆでたまご。 【マツコの知らない世界】簡単にできる最強ゆで卵の作り方！

【マツコ大好き】茹で方1つで全く違う味に！「究極のゆで卵の作り方」～マツコの知らない世界から～

6月11日の放送では、「おみくじの世界」と「ゆで卵の世界」に迫る。 姓名判断、手相、タロット占い、四柱推命、アガスティアの葉、文鳥など様々な占いをやり続け、神社仏閣のおみくじに辿り着いた女・成蹊大学文学部教授の平野多恵さんは、おみくじに対する勘違いや作法を知れば、悩みを解決に導く最強の占いに！ と訴える。 「おみくじの世界」では、「吉凶に惑わされてはダメ！ そもそも見るところを間違えている」と語る平野さんが、おみくじの正しい見方を紹介。 おみくじに書かれている和歌の意味も解説する。 さらに、平野さんが厳選した全国各地の様々なおみくじも登場。 方言みくじや、やきぬき、水みくじ、江戸時代に人気のあったという「歌占」、恋みくじなどをマツコと一緒に引きまくる。 かつては日本各地で行われていたという「辻占判断」が今でもできる神社も紹介する。 果たして吉と出るのか、凶と出るのか？ 一方、「ゆで卵の世界」を語るのは、15年間毎日10個以上の卵を食べている男・小林真作さん。 今や卵は日本人に欠かすことのできない国民食で、その調理法や食べ方も多種多様。 小林さん曰く、ゆで卵こそ、数ある卵料理の中で、そのものを味わえる一番美味しい食べ方だという。 そこで、すぐに実践できる最強のゆで卵の作り方を紹介。 ある一手間を加えることで失敗せず最強のゆで卵ができるという小林さん直伝の方法とは？ さらに、小林さん考案のトリュフ、かつお節、バニラなど様々な香りが楽しめるフレーバーゆで卵や、半熟＆固ゆで、それぞれに合う最強の卵、小林さんが街で出会ったラーメン店、てんぷら屋さん、カフェで食べることが出来る美味しいゆで卵料理、イギリス伝統のスコッチエッグ、フランス料理のウフマヨ、あの老舗の煮卵など、通算5万5000個食べた小林さんがオススメする究極のゆで卵が続々と登場。 ゆで卵好きのマツコは、食欲が止まらなくなり……。

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マツコの知らないゆで卵の世界、小林さん直伝究極のゆで卵の作り方を紹介

スポンサーリンク ゆで卵マニア小林さん直伝 最強のゆで卵の作り方 ３つのポイントを守るだけで格段に美味しいゆで卵ができあがります。 産みたての卵に入っている炭酸ガスを穴を開けて抜いてやると殻が剥きやすくなり、白身がなめらかな口当たりになり美味しさを感じます。 鍋にはたっぷりのお湯ではなく少しでOK。 ここでもお湯が多いとモタモタしてしまうので少ない水がベスト。 スポンサーリンク この小林さん流で作ったゆで卵とあまり料理をしたことがないようなADさんが作ったゆで卵をマツコさんが試食して比較。 どちらも同じスーパーで買った同じ卵です。 ADさんのゆで卵は卵特有のクサさを感じるし剥きにくいことこの上なし。 小林さんのゆで卵はスルッと剥けてしかも臭くなくて美味しい（笑） マツコさんも「なんで～？」と不思議がってらっしゃいました。 ゆで卵って作り方でこんなに違うんですね。 特に剥きやすくなる裏ワザは真似したいです。 失敗しない卵選びのコツ 小林さんによると卵の選び方でも違ってくるんだそうで。 ベストは 買ってから３日以降。 なので茹で卵を作るときは常温に戻してから。 ちょっと小さめのMサイズが一番美味しいんだそう。 まとめ ゆで卵も作り方で美味しい・美味しくないがあるのにはびっくりしました。 個人的にはゆで卵の殻剥きにイラッとすることが多かったので、穴あけにはぜひチャレンジしてみたいと思います。 ゆで卵は栄養価も高いし糖質が低いので糖質制限ダイエットの方にもおすすめな食べ物。 上手にゆで卵ができたら次は煮玉子にも挑戦したいですね。 気になる方はこちらもどうぞ。

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マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。

主菜からスイーツまで、幅広い料理に使えるのも嬉しいですよね。 目玉焼き、スクランブルエッグ、落とし卵、ゆで卵など、卵料理はたくさんあります。 だからこそ、これまで数多くのたまご好きが より美味しい卵料理を作ろうとチャレンジしてきたのではないでしょうか。 そんな中でも、卵料理のプロ中のプロの ゆで卵を5万5000個食べた男、小林真作さんが マツコの知らない世界に出て、ゆで卵の作り方などを紹介してくれる なんて、見なきゃ損ですね！ それでは、マツコの知らない世界の小林真作さんが紹介する 卵の世界をご紹介！ いってみよー！ 目次• 小林真作がマツコの知らないでゆで卵の作り方を紹介！ ゆで卵を作ろうと卵を買ってきて、 作ったものの殻や薄皮がきれいにむけなかったり、 むいているうちに卵がボコボコになってしまったりしたこと ありませんか？？ そして、ゆで卵が最も美味しい作り方はどうすればいいんだろう。 そう思ったことはありませんか？ 卵好きなら一度は考えたことがありますよねー！ 一番美味しい究極のゆで卵。 たしかに、 ゆで卵は好みの黄身の火通りの好みもあるので、 人それぞれ茹で時間も違いますよね。 でも、これまでゆで卵を5万5000個食べた男、小林真作さんであれば 万人に受ける、究極のゆで卵の作り方をご存知なのではないでしょうか。 こちらでは、シンプルな割に時間がかかり、 意外とキレイにつくることが難しい、奥が深いゆで卵。 こちらでは、マツコの知らない世界で紹介される 小林真作さんのゆで卵の作り方の裏ワザをご紹介します！ スポンサードリンク 小林真作さんのゆで卵の作り方裏技１：卵に穴を開ける ゆでたまごをツルンと剥けると、嬉しいですよね。 そんな方法が、マツコの知らない世界に登場する小林真作さんの ホームページに掲載されていました。 小林真作さんの裏技は、ゆで卵の殻を簡単にむくには、茹でる前に画びょうで穴をあけることです。 内部のガスを押しピンで抜いてあげることで、たまごがツルッとむけるんですね。 産みたてのたまごの炭酸ガスが白身と殻をくっつけちゃうので 向きにくくなるんだそうです。 つまり、新鮮な卵を使ったゆで卵のほうが剥きにくいんですね。 ちなみに、百均のグッズにも、穴を簡単に開けるグッズが販売されているようです。 「DAISO たまごのプッチン穴あけ器」というグッズです。 ちなみに、我が家は空気を抜くということは知っていたのですが・・・ めんどくさくて、卵のお尻を台にコツンと当ててヒビを入れて茹でていました。 」ということでした。 なんと、水からではなくお湯からなんですね！ よく市販の料理本には、ゆでたまごは水から茹でるって書いてありますよね。 あれって、嘘？！ 小学校のとき家庭科で習ったのは水からでした！と思った人はわたしだけじゃないはず。 しかし、小林真作さんのおっしゃるように実際ネット上では マツコの知らない世界に登場するたまごソムリエの小林真作さんがおっしゃるように お湯からが常識のようです！ そんなゆで卵の作り方は全く知りませんでした・・・ その理由としては、水から茹でるのではなく沸騰後の熱湯で茹でることで、 好みの硬さの最適なゆで卵を作るための時間が計りやすくなるんだそうです。 水からゆで卵を作ると 「水の量」「お鍋のサイズや形状」「コンロの熱量や火の強さ」 など毎回異なる可能性があり、出来上がりが毎回異なります。 しかし、お湯から作ると毎回スタートは１００度！ マツコの知らない世界に登場するたまごソムリエの小林真作さんは、 料理は化学反応で、それの再現性をいかに高めるか ということを述べられています。 確かに、そう言われれば、そうですよね。 ゆで卵の作り方裏技３：小林真作さんおすすめの、湯で時間は何分？ では、いったい何分茹でればいいのでしょう？ 小林真作さんおすすめの 時間は沸騰してから7分半だそうです。 マツコの知らない世界の予告動画を見てみると、 茹でたあとに、流水で流しながら氷水で冷やしていたような気がします。 黄身が半熟で、とろとろでとっても美味しそうですよね！ スポンサードリンク オススメの卵が小林ゴールドエッグから販売！ 小林真作さんは、徳島県にある株式会社小林ゴールドエッグの代表でもあります。 社名 株式会社 小林ゴールドエッグ• 所在地 〒779-3117 徳島県徳島市国府町日開113番地• TEL 088-642-6711• FAX 088-642-6733 こちらでは、 「料理によって、最高の美味しさを引き出せるたまごは違う」という考えのもと 12の養鶏場さんの卵で、 49種類の業務用27種類の家庭用たまご商品と共に試食試験を繰り返したそうです。 ぜひ、小林真作さんに解説してもらいながら、その卵の食べくらべをしてみたいですよね。 口コミを見ていると 黄身の大きさ、色合い、 白身の歯ごたえ、 固ゆででもしっとり、という感想があるようです。。 小林真作のゆで卵料理レシピは？マツコの知らない世界 マツコの知らない世界に登場した、ゆで卵料理は何なのでしょうか。 その作り方、レシピ料理も気になりますよね。 番組内で紹介されていたのはスコッチエッグなのでしょうか。 全く新しい料理とマツコさんが絶賛されていました。 たしかに、英国発祥、「お酒の最高のつまみ」と評されるスコッチエッグですが、 イカを使ったちょっと変わったレシピとしてホームページで紹介されているようです。 小林真作の小林ゴールドエッグの通販お取り寄せは？ 株式会社 小林ゴールドエッグの卵の通販・お取り寄せはできるのでしょうか。 cgegg.

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