【松屋のシュクメルリの作り方】めざましテレビでも話題！松屋公式レシピ（4月30日）
昨今ツイッター上で話題になっている シュクメルリ（shkmeruli）。 日本人には全然馴染みのない名前の料理ですが、松屋が「 世界一にんにくを美味しく食べるための料理」として一部の店舗のみで提供していたらあまりの美味しさに人気爆発。 ついには先日の1月14日に全国の店舗でも提供が始まりました。 ツイッター上では シュクメルリでたくさんのシュクメルリ画像が流れています。 仕事で日本に来ている弟と、松屋のシュクメルリ鍋を頂きます🇬🇪 — ティムラズ・レジャバ駐日ジョージア臨時代理大使 TeimurazLezhava ミーハーな私もついさっき近くの松屋でシュクリメリを食べてきたのですが、本当に美味しい。 味噌汁が付いているのが若干違和感。 チーズが大量に溶けています。 俺の舌を唸らせたとされるところのシュクメルリは大変美味しい。 — Hikaru チェンマイ希望 mitsushimalove そこでこの記事では「シュクメルリとは何か」、「シュクメルリ」を食べる時に知っておきたいこと」をこれからシュクメルリを初めて食べる人向けにまとめてみました。 シュクメルリとは ジョージアが誇る伝統料理シュクメルリが本日から全国の松屋で販売開始したことをシュクし、現地シュクラーによるシュクメルリストをご査収ください。 — KOH🇬🇪 Luck81O シュクメルリを一言で言えば「 鶏もも肉とさつまいもをにんにくとチーズのホワイトソースで煮込んだジョージアの伝統料理」。 もっとざっくりいうと「 にんにくがたくさん入ったホワイトシチュー」です。 実際にジョージアで食べられているシュクメルリは上の写真のようにデカイ鶏肉が入っていたり表面がカリカリだったりするらしいのですが、松屋のシュクメルリは食べやすいように小さくされています。 ジョージア研究者によるとシュクメルリは元々シェフが有り合わせで作った料理なんだそうです。 1991年のソ連崩壊まではソビエト連邦の一部でもありました。 そしてジョージアはソ連の最高指導者であったスターリンの出身国でもあります（世界史の知識）。 シュクメルリの作り方 噂になってたシュクメルリ作った！ これが正解かわからないけど、鶏肉がふっくらしてて食べ応えがすごい。 詳しい作り方がWikipediaに載っていました。 鶏肉の皮の綺麗に剥がし、半分に切った後、塩を振りかける。 鍋にバターを融かし、強火で鶏肉の片面を焼く。 鶏肉に直接触れるような、鍋の口よりもわずかに小さい、重い鋳鉄の蓋を乗せるとよい。 このような蓋がない場合は、何か重いものを上に乗せてもよい。 鶏肉を6分から7分間焼いて表面が厚くカリカリになったら、裏返して再び重い蓋をして火にかける。 鶏肉の両面を揚げた後、蓋をした鍋で20分から25分間弱火で煮る。 鶏肉に火が通ったら、皿に移して鍋の油を少量加える。 鍋に残った油に水を加え、やを入れて5分ほど煮立てる。 色がつく程度に牛乳あるいはクリームを注ぎ、鍋に鶏肉を投入して加熱したら完成となる。 （より） 英文を直訳したような淡々とした説明ですね。 日本にある食材だけでも十分美味しいシュクメルリが作れそうです。 シュクメルリを食べる時に知っておくべきこと それではここから松屋でシュクメルリを食べる時に知っておくべきこと・注意点を解説していきます。 ヤケドに注意 シュクメルリ鍋はグツグツ火にかけたまま食べます。 私は一口目に鶏肉を食べようとしたところ口の中を大ヤケドしてテンションがちょっと下がりました。 サツマイモもホクホクしてて甘くて美味しいのですが激アツです。 湯気が立っているのでカメラが曇ります。 出来ればご飯の上に乗せて食べましょう。 ご飯は大盛りが良い シュクメルリ鍋定食を頼む時は出来ればライスを大盛りにするのをおすすめします。 というのもシュクメルリは結構塩気が強いので並盛りライスだとご飯がすぐに無くなります。 私は万年ダイエッターなので並盛りを注文しましたがご飯が早々無くなってしまい後悔しました。 1月28日午前10時までライス大盛りが無料だそうです。 サラダセットがおすすめ シュクメルリは割とこってりしているホワイトシチューなので口をさっぱりさせる為に生野菜サラダを食べましょう。 ドレッシングも出来ればさっぱりしたもの（もしくはそのまま）がおすすめ。 鶏肉は焦がしてカリカリにするべし シュクメルリ鍋はずっと火が点いたままで消えることはありません。 なので半分食べ終えた時点でもグツグツと鍋が煮立った状態をキープしてくれます。 そんな時は鶏肉の表面を焼いてカリカリにしてみましょう。 チーズも焦げて美味しい。 持ち帰ってアレンジも可能 シュクメルリは持ち帰りが出来るので自宅で様々なアレンジするのもヨシ。 シュクメルリ鍋定食（ライス・生野菜・みそ汁付き）はカロリーが1042kcal、生野菜なしのライスセットが1018kcalとなっています。 ダイエット中の方は家で炭酸水を飲んでお腹を膨らせるのも１つの手です。
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