函館に昔懐かしいチャルメラ響かせ 「元祖バスラーメン」２０年ぶり街中巡回 「家まで来て」に応え：北海道新聞 どうしん電子版
1．これぞ函館塩ラーメン！函館駅近くの老舗『ラーメン滋養軒』 久しぶりに函館駅から近いこちらの老舗に行ってきました。 お店の前には長い行列ができていてかなりの人気ぶり。 あまり回転は速くなく、ときおり店主さんが行列の人数を確認して閉店時間の1時間前くらいには暖簾が外されたので早めの訪問がオススメです。 店内はカウンターとテーブル。 シンプルな雰囲気でカウンターは少なめ、あとはテーブルの昔ながらの食堂な雰囲気。 オススメはやっぱり塩ラーメン、でもお腹に余裕があるのならチャーハンやギョーザも是非食べたいところ。 「函館塩ラーメン」 透明度が高くてキレイなビジュアル。 スープはあっさり優しい滋味深い味わい。 じんわりと染み渡るようなホッとする美味しさだと思います。 麺は自家製麺の中細くらいのストレート。 ツルっとして優しい食感が良いタイプ。 具はチャーシュー、メンマ、ネギ。 シンプルでキレイなスープの邪魔をしない構成。 これだけの一杯がなんとお値段ワンコイン！コストパフォーマンスも抜群です。 「チャーハン」 程好く油をまとってパラっと感のある仕上がり。 具はチャーシュー、エビ、玉子、ネギ。 味付けも良く実に美味しい。 『滋養軒』さんのチャーハンは初めて頂きましたが、これが実に美味しい。 「焼きギョーザ」 やや小ぶりなサイズ。 カリっと焼き目がついた皮は自家製とのこと。 ほんのりニンニクが効いていますが、野菜などのバランスが良く食べやすくて美味しい。 函館駅近くでしみじみ美味しい昔ながらの「函館塩ラーメン」が食べられるお店です。 美味しくご馳走様でした。 2．温故知新、昔と新しさが同居した函館ラーメンのお店『新函館ラーメン マメさん』 『新横浜ラーメン博物館』で復活＆出店した有名店で、函館の岡田製麺さんの直営店になります。 以前の場所から移転したんですね。 移転前のお店では食べたことがあったのですが、こちらの場所になってからは初訪になります。 店内はカウンタとテーブル。 お店に入ってすぐ右側の券売機で購入します。 「元祖マメさんラーメン（塩） いかめしセット」でお願いしました。 「元祖マメさん塩ラーメン」 スープはあっさりながらも心地良い旨味、そこに背脂のコクが加わり昔ながらの函館塩ラーメンよりややしっかりめの味わいでなかなか美味しい。 前回食べたのはもう随分前になりますが、以前よりやや優しくなった印象。 麺はやや細めのウェーブ。 具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩。 「いかめし」 小さめのサイズでサイドメニューとして丁度良いくらいのボリューム。 しっかり味が染みたイカメシですね。 駅弁で有名な道南の名物が食べられるのは観光客にも嬉しいセットだと思います。 久しぶりに頂きましたが、なかなか美味しかったです。 湯の川温泉で夜のみ営業している 『元祖バスラーメン』です。 お店はその名の通りバスなんです。 バス内には厨房があり、カウンターと小上がりで食べることができるようになっていて独特の雰囲気があります。 店主のおじいちゃんが1人で営業していました。 ちなみに外にも席があるので外で食べることもできます。 メニューはラーメン、チャーハン、あんかけ焼そば、など。 「塩ラーメン」をお願いしました。 「塩ラーメン」 ほんのり飴色なスープはあっさり染み渡るような優しい味わい。 このロケーションの雰囲気ともマッチしていて堪らないですね。 麺は太さ普通くらいのちぢれでほんのり柔めの食感。 具はチャーシュー、メンマ、ネギ。 函館の昔ながらの古き良きラーメンで、これからも続いてほしいお店ですね。 美味しくご馳走様でした。 紹介しているお店はこちら！ 店名：元祖バスラーメン 住所：北海道函館市湯川町1丁目3-8 電話番号：090-2873-7173 営業時間：20:30～1:00 定休日：火曜.
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