SPOON(スプーン)の用語を29個説明！全部知ってる？
なかなか更新できずにいて もどかしいのですが…苦笑 【2020年2月】 今月は計5回の利用。 というわけで、3月は変則的ではあるものの、 主に土日祝の短時間で営業されているとのこと。 最新情報はこちらのFBページで確認できますので 気になる方はこちらを参考に。 8にしています。 ライスはレモンライス。 【2019年7月25日 木 】 13:30頃入店。 夏休みを満喫中の娘と2人での利用です。 【2019年7月20日 土 】 私、娘、友人の3人で利用。 記憶が曖昧で申し訳ないのですが、私が食べたのはおそらくケーララスパイスのフィッシュ ブリ 、 娘はおまかせチキン、友人はチキン コランブ＆エビビリヤニセットで 娘と友人のは確実 価格は私と娘のが合わせて1,800円、友人は1,500円でした。 スプーンソングのメニューにもある 今はやってないかも?! 『アレッピー』もこの辺のお料理 ココナッツミルクの甘みとタマリンドの爽やかな酸味が絶妙なカレーなのですが、 タマリンドは現地で食べる時より控えめに使っているそう。 定番のブリの切り身やビリヤニとの相性も抜群で、おかわりしたくなる美味しさでした。 ココナッツベースの超マイルドカレー ライスは娘お気に入りのジーラ クミン ライス。 トッピングのレーズンにも大喜びの様子でした。 ということで、今週は3回も来てしまった藍染たぬき。 レギュラーメニューに入っていたら定期的に頼むであろうカレーでした。 身離れがよくて食べやすいですし、今回もとてもおいしかった！ 2種のインドライスはエビプラオ インドの炊き込みご飯 とジーラライス クミンライス。 スプーンソングでは定番のお魚です。 天然ブリの旬は冬なので脂のノリは落ちますが、暑い時期は逆にこのくらいの方がサッパリと いただけて食べやすいですし、ハリのある身質も天然ならでは。 笑 【2019年6月5日 水 】 ワケあって総合評価点数を少し下げましたが、 気持ちは全てに5点満点を付けたい、大好きなお店であることに変わりはありません。 そのくらい好きですし、ハマっています。 ライスは3種 ジーラライス、ベジプラオ、レモンライス 盛られており、 「それぞれちょっとずつ余ったので今日は3種類でお楽しみください。 」とのこと。 【2019年5月22日 水 】 娘と2人で利用。 苦笑 鶏肉は手羽元でなく、一口サイズの切身がゴロゴロと入っているタイプ。 お肉はやはり骨付きの手羽元の方がより鶏の旨味を感じられますが、 切身は切身で食べやすいという良さがありますね。 私はどちらも好きです。 ビリヤニと合わせて食べても良し、単品でじっくり味わうのも良しなカレーでした。 」と言っておりました。 ココナッツベースのカレーで、『モーリー』の次にマイルドです。 ・ズッキーニのトーレン ……インド料理の『ポリヤル ココナッツ入り野菜炒め 』と似た感じのお料理で、 ケララ州ではThoran トーレン、トーラン と言うそうです。 このお料理にズッキーニを使うのはスプーンソングオリジナルで、 「きゅうりの代わりで作ってみたらおいしかった。 」とのこと。 これは今後、真似するお店も出てくる、、かも？！ ・ポテトのダム ……ビールのつまみにも合いそうな一品で、しっとりほくほくなポテトの食感がたまりません。 ・ラッサム ……今まで冷たいタイプのものしか食べた 飲んだ？ ことがありませんでしたが、 ここでは温かい状態での提供で、個人的にはこちらの方が断然好き！。。 なのですが、まだまだ残されてしまうことも多いのだとか。 苦笑 ステンレスの器に変えようかな…」と悩んでいる様子のオーナーさんでしたが、 私はステンレスより陶器や磁器などの器の方があたたかみがある感じで好きなので 器はこのまま変えずにやって欲しいなと思ってます。 週1単位で利用している私にとってはなんだか久しぶりな感じです。 皮付きのじゃがいもとの相性もバッチリでしたし、ジーラライスがかなり好きだという娘。 価格は2人合わせて1,800円か1,900円だったと思います。 お米を本格的なインディカ米に変えてからは賛否両論あるようですが、 私はこのカレーはインディカ米の方が断然合っていると思うし、好きですね。 キーマはかつて定番メニューにあったカレーですが、現在では幻となりつつあります。 今回はそのキーマをプラオ インドの炊き込みご飯 とレモンライスでいただくという、 今までにない組み合わせでいただきました。 笑 ラッサム インドの酸っぱ辛いスープ。 そのため、インド料理の中でも最もスパイシーで辛味が強く、香り高いと言われているそうです。 今回はその現地の味に限りなく近い味を再現したというカレーをいただきました。 カレーはスープカレーのようにサラサラとしており、酸味と辛味のエッジが効いています。 きゅうりの代用でズッキーニを使ってみたのだそう。 ココナッツ料理って日本ではあまり馴染みがないのですが、これは食べやすかったですし、 このプレートの付け合わせにとてもよく合っていました。 見た目はシンプルな感じですし、作り方も簡単そうに見えますが、 実は地味に手間のかかるお料理なのだとか。 スパイシーでしっとりホクホクな皮付きジャガイモの味と食感がたまらないおいしさでした。 基本はアフリカンBURNスパイス 辛口 のカレーですので、辛口カレー好きにはたまらないです。 最近、ここの南インドメニューは、お米を日本米 コシヒカリ からバスマティライスに 変えただけでなく、ココナッツミルクもさらに良質なものに変えられたようで、 以前にも増してオーナーさんの自信アリ！なリアル現地の味が楽しめるようになりました。 今日はノーマルなチキンカレーでいただきました。 お米を日本米からバスマティライスに変えたことで、カレーの味も雰囲気もガラッと変わりました。 オーナーさんが実際に南インドに行って学ばれてきた味ですので、 本場の南インド料理を食べたい方には是非食べていただきたいメニューです。 お米を日本米からバスマティライスに変えたことで、カレーの味も雰囲気もガラッと変わりました。 もちろん、日本米で提供しているメニューもまだありますし、なくすことは考えてないそう オーナーさんが実際に南インドに行って学ばれてきた味ですので、 本場の南インド料理を食べたい方には是非食べていただきたいメニューです。 コロコロポテトとピーマンのトッピングにとても喜んでいました。 らしいのですが、ビリヤニとの違いは正直、私にはよく分かりません。 」とのことでした。 ケーララフィッシュの方も現地のとほとんど変わらないそうなのですが、 大きく違うのは魚にブリを使っている インドでは見かけないそう ことと、 豆腐 厚揚げ が入っていること。 おいしかったのですが、 こうやってお昼にお腹いっぱい食べたはずなのに、 夜になったらまた無性に食べたくなってしまうのが困ります。 笑 【2019年3月13日 水 】 …といっても今回は試験的な感じでの提供。 今後は盛り付けの仕方なんかも少しづつ変えていく方向でやっていくそうです。 「今日は ビリヤニの米が 思うように炊けてないし、お代は要りませんよ。 」 くらいの勢いだったのですが、せっかく作っていただいたのにタダ飯というのもアレでしたし、 いつもよりは少ない金額ですが、材料費と場所代分くらいは払いました。 医師の指示による食事制限で規制されていたお肉も少しずつ解除され、久々にいただきました。 【2019年2月2日 土 】 今回は娘と2人での利用です。 【2019年1月26日 土 】 今日は私、友人、娘の3人での利用です。 「食べれば分かる、食べなきゃ分からない。 こういう時のためにデジカメも持ち歩いていた方が良いのかな～なんて思いましたねー ちなみに、食べたカレーは『コリ・ガシ フィッシュ』です。 見た目は辛そうに見えますが、辛味成分はブラックペッパーのみなので、 唐辛子のような舌がピリピリ・ジンジンする痛辛さはありません。 海老はいつものプリッと大きなブラックタイガー。 どんなに大きくてもバナメイエビを使わないのはオーナーさんのこだわり！ 南インドのスパイスと魚介類の組み合わせは本当、無敵ですね。 ベルベレは基本が辛口～のカレーです。 今日のフィッシュは鮭。 鮭と豆腐の組み合わせは先月の初めに食べたモーリー Molee 以来ですね。 同じ材料でもモーリーとベルベレでは全く別物。
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