フライパンで作る蒸しパンの作り方
マーラーカオとは中国発祥の蒸しパンの事です。 マーラーカオは 中国語では「馬拉糕」と書き、本場での読み方はマーラーガオです。 中国では 主に香港や広東などの南方で食べられています。 マーラーカオの詳しい起源はよくわかっていませんが、 中国では紀元前6000年頃から食事で小麦粉を使った主食が食べられてきました。 また、中国には小麦粉を蒸して作るまんじゅうのような主食が数多くあり、マーラーカオもそうした主食のひとつとして現地では親しまれています。 マーラーカオの本場である香港などではマーラーカオは 飲茶やおやつ、さらには 朝食として食べられています。 ほんのり甘いコクのある味わいは、子どもからお年寄りまで親しめる味わいです。 マーラーカオの名前の由来には2つの説があるのを知っていますか？マーラーカオはもともとマレーシアから伝わってきたお菓子ということで、マーラーカオと呼ばれている説があります。 中国語でマレーシアは 「馬来西亜（マーライシーヤー）」と言います。 そして、中国語のケーキを表す糕（ガオ）という言葉と一緒になり、 「馬拉糕（マーラーガオ）」と呼ばれるようになったそうです。 もう一つの説は、 マーラーカオの見た目がマレーシア人の肌色に似ていることから、マレーシア人のケーキとして、マーラーカオと呼ばれるようになった説です。 現在ではどちらが本当なのかはわかっていませんが、 マーラーカオはマレーシアと深い関りがあることは確実なようです。 粉黒砂糖 50g• 薄力粉 50g• ベーキングパウダー 小さじ1／4• 卵 1個• 牛乳 大さじ1• 練乳 大さじ1• サラダ油 大さじ1• 重曹 小さじ1／4• ゆずの皮の千切り 半個分• 粉黒砂糖と薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。 ボウルに卵、牛乳、練乳、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせておきます。 重曹を大さじ1／2のお湯で溶き、卵液の中に加えます。 卵液に粉類を加えてよく混ぜ、混ざった生地をケーキ型やアルミカップに入れます。 生地の上にゆずの皮の千切りをのせてふんわりをラップをかけ、600wの電子レンジで4分ほど温めれば完成です。 1つ目に紹介するヤマザキのマーラーカオ 「中華紀行マーラーカオ」という商品です。 このヤマザキのマーラーカオは、表面にレーズンが乗っており、カップケーキのような見た目が特徴です。 もうひとつの商品が、ヤマザキの 「熟成マーラーカオ」です。 ヤマザキパンの人気の薄皮シリーズのようなパッケージになっており、小ぶりで食べやすいのが特徴です。 もちっとした食感ですが、小さめなのでちょっと小腹がすいた時などにおすすめなのがこちらの小さめの熟成マーラーカオです 3つ目はレーズンが乗った大ぶりの「 熟成マーラーカオ」2個入りです。 ずっしりとした重厚感がありながらも、2個入りで満足感の大きいマーラーカオです。 レーズンがアクセントとなり、最後まで飽きずに食べることができます。
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