刺身 コロナ。 新型コロナウイルスに関するQ&A（関連業種の方向け）｜厚生労働省

コロナウイルスは水洗いをしても死なないと聞きました。本当ですか？

安全とは言えない刺身もありますので、注意が必要だと思います。 つぎのようなものです。 一般に刺身で食べることがあるが、普通の流通経路以外から入手したもの。 刺身では食べないことが「常識」である（であった）食材 日本の普通の流通経路では、食中毒を防ぐために様々な対策がとられています。 毒を持つ可能性のある魚が入荷したときには市場で廃棄されていますし、鶏卵（生卵も刺身の一種と考えるなら）は、生で食べられるように特別な扱いをされています（ちなみに海外で流通している鶏卵は生食できないのが普通です）。 牛肉も部位によっては生で食べても大丈夫なレベルで品質をコントロールされているようです。 生食できるようにコントロールされた養殖魚介もあります。 こうした一般の流通経路をはずれた刺身にはリスクがあります。 天然の淡水魚は寄生虫感染のリスクが高いですし、海産魚でも中毒するリスクはあります。 海産の魚介では、寄生虫、病原菌、ウイルスのほか、シガテラ毒などの植物プランクトンが作り出す毒物を蓄積していることがあります（これらは加熱しても無毒化しないことが普通だそうですので、刺身に限ったことではないのですが）。 養殖のカキはかなり厳重に管理されていますが、天然岩ガキの生食では中毒することがあります。 天然の獣肉や鳥肉も、寄生虫や病原菌・ウイルス感染のリスクが高いため昔から刺身では食べてきませんでした。 また、鶏肉や豚肉もリス... ロード中...

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コロナウイルスの原因はコウモリか コウモリの刺身を食べる中国人が衝撃

安全とは言えない刺身もありますので、注意が必要だと思います。 つぎのようなものです。 一般に刺身で食べることがあるが、普通の流通経路以外から入手したもの。 刺身では食べないことが「常識」である（であった）食材 日本の普通の流通経路では、食中毒を防ぐために様々な対策がとられています。 毒を持つ可能性のある魚が入荷したときには市場で廃棄されていますし、鶏卵（生卵も刺身の一種と考えるなら）は、生で食べられるように特別な扱いをされています（ちなみに海外で流通している鶏卵は生食できないのが普通です）。 牛肉も部位によっては生で食べても大丈夫なレベルで品質をコントロールされているようです。 生食できるようにコントロールされた養殖魚介もあります。 こうした一般の流通経路をはずれた刺身にはリスクがあります。 天然の淡水魚は寄生虫感染のリスクが高いですし、海産魚でも中毒するリスクはあります。 海産の魚介では、寄生虫、病原菌、ウイルスのほか、シガテラ毒などの植物プランクトンが作り出す毒物を蓄積していることがあります（これらは加熱しても無毒化しないことが普通だそうですので、刺身に限ったことではないのですが）。 養殖のカキはかなり厳重に管理されていますが、天然岩ガキの生食では中毒することがあります。 天然の獣肉や鳥肉も、寄生虫や病原菌・ウイルス感染のリスクが高いため昔から刺身では食べてきませんでした。 また、鶏肉や豚肉もリス... ロード中...

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【新型コロナ】宅配便・郵便は大丈夫？影響と遅延、危険性や感染対策

コロナウイルスの感染が広まっている中、刺身などの生ものを購入するのに抵抗のある人が増えてきているようです。 実際リスクはあるのか、食べて大丈夫なのかについて説明します。 刺身でのコロナ感染を恐れる声 気持ちは分かりますが、コロナ感染が怖いんですよ。 加熱調理のレシピの紹介とか必要かも？ 刺身で頂くのが一番なのはじゅうじゅう承知してますがw 外から心配しました。 もちろん感染者が食品を触っていたら、、などというケースはあるかもしれませんが、そこまで疑心暗鬼になったら、何も食べれず、人間的な行動が何もできなくなります。 刺身がダメなら、野菜も仕分ける人がいますし、肉も切り分ける人がいますし、きりがないです。 またそれを気にしだしたら、普段何を根拠に安全だと思っていたのか、ということになります。 今のコロナ禍よりよっぽど危機感の低い状態での管理だったはずです。 そのように考えると刺身だけ危険視すること、食品からの感染に敏感になりすぎることは間違っています。 もちろん感染は恐ろしいですが正しく恐れていきましょう。 余談ですが、コロナ禍で寿司屋に流通しなくなったおいしい魚介が安くスーパーに流れているようなので、それを楽しむのもいいかもしれません。

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