米粉パンの簡単レシピ。うれしいグルテンフリーで、こねる必要なし！
米粉パンを作るには、粉の細かさの度合いや米そのもののタンパク質量、米を粉にする段階でのでんぷんの損傷度合いなど、いくつかの条件を満たす米粉を使用する必要があります。 その米粉が 「ミズホチカラ」という品種のもので、米粉パンを作るためにできた米（米粉）です。 ここ最近では米粉に工夫を加え、もっと簡単に手軽に作れるものも出回っています（「土佐れいほくふっくら米粉」、「波里パン用米粉」など）。 「米粉パンミックス粉」というものも売られていますが、中にはグルテンが入っているものもあるので、気になる人は要注意です。 今回、使用した粉は製菓用の米粉で、製粉会社へ粒度やでんぷん損傷度など確認した際、それらの数値がパン作りにも適している、とわかったのでそれ以来、重宝している米粉です。 片山製粉の製菓用米粉 とても使いやすいので、試してみてくださいね！ 材料 焼型（17. ぬるま湯を半分入れて混ぜ、全体的に粉っぽさがなくなり、まとまってきたら油を加える 持ち上げて流し落したときに、線が残る程度のゆるさになるよう、残りを少しずつ加えながら混ぜていく（水分量はその日の気温や湿度によって前後します。 ぬるま湯は、夏など気温の高い日は水でもOK） S T E P 4 しっかりと混ぜていく。 5倍になるまで発酵させる（約20～30分）。 パン型が入る鍋がなければ、大きめの袋や空き箱などでも代用可能（季節によって発酵温度は異なります。 市販されていることの少ない米粉ですが、ネットではさまざまな米粉が販売されています。 いろいろ試してみると、それぞれ仕上がりの表情が違うので楽しいですよ。 一度作ってみてくださいね！.
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