カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.
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焼いたものだけでなく、蒸したものやゆでたものもあります。 シーズン開幕日の11月15日は、鳥撃ちの師匠の地元である長野市まで遠征し、日の出とともに山間部に点在する溜め池を巡回して、カモを探すのが習わしになっている。 この日は、朝食の用意を師匠がするから手ぶらで来いと言われていた。 2時間ほど、あちこち見ただろうか、山間部の集落に軽トラを止めた師匠が「朝飯、知り合いに予約してあるから」と古民家風の家に入っていくではないか。 店でも何でもない、ただの民家である。 しばらくすると、師匠が湯気の立つ紙袋を抱えて出てきた。 「ここ、おやきを製造してるんだよ。 地元の生協なんかに卸すんだけど、できたてを買ってきた。 旨いから食べてみて」 言われるまま、ラベルに"野沢菜"と書かれたヤツをひとつ取り出して食べてみた。 僕はおやきが好きじゃなかったのだが、ほかに食べるものもないのだ。 生地に包む具材は家庭や店によって様々。 悔やむ理由はほかにもある。 家庭の事情で、僕は2020年の春に信州を離れなければならなくなったのだ。 このままではおやきを知らぬまま移住生活が終わり、悔いを残すことになる。 待てよ。 おやきという食べ物の名前は全国に知られていても、どこでも手に入るほどポピュラーではないから、食べたことのない人は案外多いのではないだろうか。 まして、手づくりしたことのある人はもっと少ないだろう。 信州人以外からのイメージを代弁するとしたら、饅頭のように見えて、中に野菜や切り干し大根が入っている一風変わった食べ物といったところだろう。 おやきへの誤解を解き、真の実力を知って欲しい。 そのためにはどうしたらいいか。 自分でつくれるようになればいいのだと思った。 僕自身、信州を離れたらおやきを買って食べる機会は激減する。 こうして僕は、おやき教室の門を叩くことになった。 北尾 トロ （ライター） 1958年、福岡で生まれる。 小学生の頃は父の仕事の都合で九州各地を転々、中学で兵庫、高校2年から東京在住、2012年より長野県松本市在住。 5年かかって大学を卒業後、フリーター、編集プロダクションのアルバイトを経て、26歳でフリーライターとなる。 30歳を前に北尾トロのペンネームで原稿を書き始め『別冊宝島』『裏モノの本』などに執筆し始める。 40代後半からは、日本にも「本の町」をつくりたいと考え始め、2008年5月に仲間とともに長野県伊那市高遠町に「本の家」を開店する。 2010年9月にノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊。 編集発行人を務めた。 近著に『夕陽に赤い町中華』（集英社）、『晴れた日は鴨を撃ちに 猟師になりたい！3』（信濃毎日新聞社）がある。
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