ラーメンショップ大和。 ラーメンショップ大和＠大和 大盛ネギラーメン 中盛チャーシューメン

ラーメンショップ大和（地図/港南台・洋光台/ラーメン）

加盟店に置かれた生にんにくの容器 （椿食堂管理の本部の住所と電話番号が書かれている） 2014年4月時点で・・に300店舗以上のラーメン店を有するラーメンチェーンである。 ラーメンのジャンルとしては「東京豚骨ラーメン」とも呼ばれる、（）のダシを濃厚にしたものがベースであり 、と「クマノテ」と呼ばれる独自の調味料で調味されたを載せた「ネギラーメン」が看板メニューの一つとなっている。 店舗に掲げられた赤い大きながシンボルとなっている。 看板には赤地に白字で「ラーメンショップ」と書かれ 、基本的にはその左右に「うまい」と書かれている （の串崎南店 のように、左右ではなく下部に「うまい」と書かれているデザインの看板の店舗も存在する ）。 東京都大田区の椿食堂（現・GOOD MORNING ラーメンショップ）が最初に「ラーメンショップ」という名前を使い始めたとされる。 早朝営業、一店ワンマン方式であり 、ねぎラーメンを中心とする独自の味とメニュー、昼食時にはを無料サービスする商法が特徴である。 フランチャイズとしては、加盟店間における統一性はさほど強くなく、個人経営店の緩やかな連合体といった性格を持つ。 本部からは、豚骨醤油の作り方のノウハウと、・・のみが提供されるという。 他のフランチャイズチェーン店のような公式は存在しないが、独自に公式サイトを作成している店舗もある。 また、本部とされる椿食堂管理は、創業者の意向により開業以来取材には一切応じていない （ただし、各店舗が個別に取材を受けることまでは禁じていない ）。 堀切店の店主が社の「グルメ」『メシ通』の取材 に答えたところによると、フランチャイズチェーンでありながら、売り上げにかかるが発生しないが、本部から仕入れる等にその相当額が含まれており、これにより「ラーメンショップ」を名乗ることができる仕組みになっているのではないかと述べている。 椿食堂管理グループが本部となり、ここで麺やスープの素、調味料、生などの食材が製造されているが、全ての店舗が本部から全ての食材を購入する義務はない。 椿食堂管理製造の生にんにくの容器には、椿食堂管理の本部の住所と電話番号が表記されており、GOOD MORNING ラーメンショップの場所とも一致する。 椿食堂管理の調味料を使用する店舗はファンの間で「 椿系」と呼ばれている。 [ ] 「家系ラーメン」との関連性について [ ] の元祖であるの創業者である吉村実は、のにあったラーメンショップ（現在は閉店）で働き、半年でノウハウを身につけた。 このことからラーメン評論家のは、家系ラーメンのルーツはラーメンショップであると述べている。 系列店 [ ] においては、の 有限会社アサカ商事による提携チェーン「椿ラーメンショップ」が経営を行っている。 福島県内では当初は椿食堂管理の千葉工場から材料を運んできていたが、自給自足体制を整え福島県内で材料を調達するようになった。 なお、「椿ラーメンショップ」はアサカ商事により商標登録されている（商標登録番号:第5962117号）。 著名人の反応 [ ] 力士のは、に入門した時から近くのラーメンショップ串崎南店が馴染みの店 であり、注文はいつもネギラーメンと2皿と卵と決まっている。 出典 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するメディアがあります。 東北A版: p. 1983年2月27日• 東京朝刊 神奈川2版: p. 2014年4月13日• 2016年1月26日. 2018年8月25日閲覧。 Hot Pepper グルメ「メシ通」. 2018年9月5日閲覧。 現代ビジネス. 2020年3月4日閲覧。 CBCアナウンサーズブログ. 2018年9月5日時点のよりアーカイブ。 2019年12月9日閲覧。 2019年12月9日閲覧。 東京朝刊 神奈川2版: p. 2014年4月27日• 2016年5月18日. 2018年8月26日閲覧。 2016年1月25日 外部リンク [ ]• この項目は、・に関連した です。 などしてくださる（）。

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【クックドア】ラーメンショップ・大和（神奈川県）

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真っ赤な看板が目印の「ラーメンショップ」こそ、昭和から続く不死身のロードサイドチェーンだ

ラーメンに関する知識と繁盛店の作り方を真剣に学ぶ6日間。 麺、スープ、具材、それぞれの基本、応用を学んで、独自の一杯を創り上げることができます。 短期間だから集中できる。 少人数制だから、一人一人が得るものが大きい。 日本全国だけでなく海外からも、未経験者、すでに開業しているプロも参加する学校です。 未経験の生徒さんでも、実習の6日間で理想の一杯を創り上げます。 また、授業中のテストに合格すれば、として認定され、認定書を授与されます。 初めての自家製麺（何種類も小麦粉をブレンド、様々な太さの麺）、100種類近い元ダレ、香味油、スープベースから、一人一人オリジナルのレシピで一杯を作り上げていきます。 自分のラーメン作り、店舗作り、ソムリエ認定に真剣な方のみご参加ください。 実技で使用する教科書と一緒にの教科書も事前に送付いたします。 経営に関するご質問がある方は、学校参加時に回答させて頂きます。 大和麺学校では、麺料理の実習だけでなく、開業後の力になる考え方や、コンセプト作り、スタッフ教育法など経営ノウハウも学びます。 あなたのお客様は誰か、そのお客様に愛される店づくり、商品づくりについてなど、ビジネスの基本であるコンセプト・使命・価値観のお話を交え、それを明確にするお手伝いをいたします。 そして、 地域一番店になるには何をどうしたら良いのか。 一番お金がかからず、人に真似されない方法を伝授いたします。 開業前に、繁盛店にするための情報・方法を知っているのといないのでは結果がまったく異なります。 外食産業の急激な変化に対応していくためには知識や対策、心構えが常に売上をあげ続けていくために必要です。 増税や風評被害、近所の大手店の影響を理由にしない、地域一番店への成功の方程式を学んでください。 藤井 薫 ラーメン学校 校長 ラーメン店は毎年数千店が新規にオープンし、それ以上のお店が閉店しています。 いずれも新規開業者の1年以内の閉店が多いのです。 私は、新規開業者の失敗をなくすため、麺のラーメン学校を始めました。 美味しい日本の麺文化に魅せられた一人として、この素晴らしい麺文化をさらに進化させ、世界中の人々に広めていくことに残りの人生をかける所存です。 近年日本では経済的な競争力をなくしてしまい、高齢化の進行や経済の沈滞が大きく懸念されています。 そのような状況にあっても、うどん、そば、ラーメンは昔も今も同じように、多くの国民から愛され、長く親しまれてきました。 これから麺事業を始める方々にとって、このビジネスに本当に情熱を注げるか、確認していただくための判断材料にしてください。 すでにあなたが麺専門店を経営されている場合は、あなたのお店が本質的に長く成功するための考え方と様々な知識を得ることができます。 たった1度しかない自分の命の使い方、本当に情熱を注げるものは何なのかを見極めるためにも、皆さんの受講をお待ちしております。

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