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スープに水流をつくり、水流に逆らって溶き卵を入れるという簡単な裏ワザで作った「ふわふわ卵スープ」の完成です。 見るからにふわふわ、ボリュームがありながらも、口あたりがやさしい卵になりました。 いつも作る卵スープとはまったくの別物に！ 「ふわふわ卵とニラの中華スープ」 【材料（2人分）】 ・卵... 1個 ・ニラ... 400ml ・鶏ガラスープの素... 大さじ1 ・ごま油... 適量 ・白ごま... 適量 です。 【作り方】 1. ニラは食べやすい大きさに切り、卵はよく溶いておきます。 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素、塩を入れます。 沸とうしてからニラを入れて少し煮立て、ニラに火が通ったところで火を止めます。 上記の裏ワザの工程に沿って溶き卵を入れます。 仕上げに、ごま油とこしょうで味をととのえ、白ごまをかけます。
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