【ごはん】リュウジさんのレシピで「塩油そうめん」を作って食す。
また、この冷たいレシピは夏バテにピッタリ。 大葉やみょうがが余ったときの対処法や希少価値の高い食材サイトもご案内しています。 夏は暑さで食欲もなくなりますよね。 そんなときは冷たいそーめん！ 夏の風物詩ですよね。 料理研究家のリュウジさんのレシピで 松茸の味お吸いものでそうめんを作ってみました。 さすが料理研究家のリュウジさん！ いつもあるものが、松茸香る豪華な一品になりました。 youtube. お麩や松茸の具を戻すため、一番先にしておきます。 ・大葉は、茎を切り落とし、葉のギザキザしているほうからクルクルと巻いて、包丁で端から千切りにしていきます。 ・みょうがも根本の部分を切り落とし、半分に割って斜めの千切りにします。 この下準備だけで、みんな香るものばっかり。 薬味を刻んでいる最中から食欲をそそられます。 その先は、そーめんを茹でるだけです。 そーめんのコシと、のど越しを高めるコツ！ リユウジさんがおっしゃるには、 そ－めんが冷えたら ざるを持ち上げ、 そーめんをザルに押しつけ 水気を切ってから盛り付けしていくのが そーめんのコシと、のど越しを高める コツです。 そーめんを茹でるだけじゃなかったですね ＞＜ これだけでもコシと、のど越しが全然違ってくるんですって！ やってなかったです。 そーめんの袋に書いてある標準の茹で加減で茹でていきます。 大体、１分半ぐらいだって、リュウジさんが・・・ ザルにとり、流水で少し流してから、 氷水で締めていく。 なので、別ボールに氷水を用意しておくと 調理しやすくなります。 そーめん以外は香りの高いものばかり、 ワクワクしながらも喧嘩するんじゃないかと心配してました。 でもそんな心配はご無用。 まずは、松茸の香り！ 冷水でじっくり戻したんで香りが増したように感じました。 いい香りです。 ３つの香りが同時にたのしめる贅沢そうめんと言うわけですね。 そーめんの水を切ってから盛り付けたんで 永谷園の松茸の味お吸いものが薄まらず、最後まで美味しかったです。 リュウジさんのアイディア勝ちのそーめんレシピでした。 みようががちょっとピリ辛。 良いアクセントですが、辛い苦手な人もいるかもです。 そんなときは、長ネギやきのこ類でも美味しくいただけます。 あ、きのこはそーめんを茹でるときに一緒に入れれば、いいよ。 って、リユウジさんのアドバイスもありました。 みようがは糖質が少ないですし、 血液をサラサラにするとも言われた野菜です。 みようがの旬は夏～秋ですから、 たくさん食べて夏バテを解消しましょう！ みようがが余ったときは、甘酢つけがオススメです。 食べやすい大きさにカットして、「らっきょう酢」などを使えば簡単にできます。 長期保存は無理ですが、 みようがも甘酢も綺麗なピンク色に変色するので、箸休めとして食卓が華やかになります。 そんな、いろんな 食材が手に入るサンクゼール【久世福商店】。 食を中心とした心地よいライフスタイルを提案するブランドです。 万能だしをはじめとする調味料やお酒、お菓子、珍味など和をテーマにした豊富な商品を取りそろえています。 この冷たいレシピは夏バテにピッタリ。 グビグビ喉を通過していきます。 夏は野菜の傷みの激しいので 大葉やみょうがが余ったときはひと手間かけるだけで無駄にならずおいしくいただけるので、こちらもやってみてくださいね。 また、希少価値の高い食材サイトもご紹介。 きっとあなたのお役にたつと思います。
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