大行列！「とら食堂 松戸分店」のラーメンを楽しんで来た
店は、松飛台駅のすぐ前、駅から見える好立地。 画像は、店頭から見た北総線松飛台駅。 11:00開店の10分前に到着。 店頭には待ち用の長椅子6席。 既に近隣の方7名が、開店前シャッター（笑） 8番目に接続。 開店時間までに、後客3名。 開店後、後客続々。 駅前ですが、駐車場も用意。 店舗に向かって左側に駐車場入口があり、8台分の駐車スペースがあります。 店頭には、開店を知らせるポスター。 『福島・白河ラーメンの元祖とら食堂 手仕事だけで作り出される純手打麺と鶏がら醤油スープを組み合わせた優しいラーメン。 この一杯で数十年間毎日行列の絶えない有名店 「地元でも愛されるラーメンを作りたい」との思いから白河とら食堂に入門。 2年以上の厳しい修行を経て、この度独立致します。 』 とういわけで（？）、店主さんは、松戸出身の方とのこと。 定刻に開店。 店内は、入口入ってすぐ右に小上がり、6人卓ｘ2。 入口入って左がホール。 厨房前カウンター8席（4・4）。 4人卓ｘ3。 とら食堂本店もそうですが、こちらも絶対に相席させないポリシー。 なので、外に長い行列が出来ていても、4人卓に1名のみ着席という運営。 それから、開店2日目ということもあってかオペレーションは混乱気味。 順番を間違えたり注文を違えたり等々。 まあ、そのうち慣れるでしょうけど。 厨房スタッフは、4名。 麺上げと、スープを担当している比較的若い方が店主さん？ それから赤いTシャツの方は、本店の大将竹井さん。 オープン日の昨日と本日のみ、サポートでこちらにいらっしゃるとのこと。 ホール担当女性スタッフ2名。 券売機は無く、伝票方式後会計制。 主なメニューは、手打ち中華そば650円、手打ち中華そば味玉入り750円、ワンタン麺800円、焼豚麺850円、焼豚ワンタン麺1000円。 ワンタン・焼豚は、数に限りがあり売り切れの場合あり。 そのためか、先客の殆どが「焼豚ワンタン麺」を注文している模様。 なので、ワタシも奮発して「焼豚ワンタン麺」にしました（笑） 卓上調味料は、胡椒、ラー油。 それから、刻み玉ねぎ。 箸は、洗い箸でエコ対応。 壁面掲示の営業時間のお知らせ。 ワタシのすぐ後ろの方、ただならぬオーラを発生させながらデジカメ撮影。 具は、海苔、ナルト、メンマ、チャーシュー、ワンタン、ほうれん草、ネギ。 ワンタンは、ツルリとしたこれぞTHEワンタン的な食感。 餡の入り具合も良く、美味！ チャーシューは3種類。 ピンク色の上質なハムのようなもも肉、サシの入り具合が絶妙なバラ肉、そして細長いかぶり肉。 かぶり肉とは、ロースの上にかぶさるようについているもの。 部位ごとに異なる食感。 どれもスモーキー、香ばしくジューシー。 シンプルな鶏ベースですが、コク深くどことなく懐かしい味わい。 いやあ〜、ほんと、しみじみと美味しいですね〜！ 後半、卓上の刻み玉ねぎを投入。 新鮮玉ねぎのシャキシャキ感と甘みがよく合います。 麺は、青竹打ちの手間のかかった自家製麺。 良く手揉みされていて、強い縮れがあります。 最初からやや柔らか目なゆで加減ですが、後半でもだれること無く、しなやかさと強いコシを維持。 プリプリぴろぴろシコシコつるり、この麺もたまらなく美味しいです！ 無我夢中で食べ進んで恍惚の完食！ 掛け値なしに、心底美味しかったっす！ 会計時、レジにて開店祝の品をいただきました。
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