青椒 肉 絲 の 作り方。 誰でも作れる、青椒肉絲の簡単レシピ

本格中華な味のチンジャオロース（青椒肉絲）の作り方（レシピ）

さて、先週から土日のどちらかでやる気が続く限り夕食を作ってレシピを公開していこうと思い立ち、１回坊主ではダメだと思い、今週も頑張って作ってみることにしました。 お昼にラーメン屋さんに行ったこともあり、何となくチンジャオロース（青椒肉絲）が食べたくなったので、スーパーに買い出し。 運良く、美味しそうな肩ロースの肉が３割引の特売で売っていたので購入。 オージービーフじゃなくて国産和牛なんで、美味しいチンジャオロースができるぞぉ〜と今日の料理が楽しみになってきました。 あまり品数を作るのもメンドウなので、今日はチンジャオロースとスープとご飯だけです。 スープもオリジナルの海鮮卵スープって感じ。 こっちはまたの機会にレシピ公開で。 より美味しい改良版レシピを公開しています。 そちらをごらんください。 作り方（レシピ）• 焼き肉用の牛肉を１cm以内の太さを目指して長細く切り、調味料２を手でこねるようにして良く馴染ませておく。 にんにく、生姜をみじん切りにする。 ピーマン、タケノコも５mm程度の太さを目指して細長く切る。 タケノコは細切りのヤツを買った方が楽です。 ピーマンは頭とおしりを切り落とすと旨く細長に切れます。 にんにく、生姜をサラダ油大さじ３程度で弱火で香りを出しながら炒め、細切りにした肉を投入して中火で炒める。 肉の表面が焼き上がる程度で野菜を入れ、強火で一気に炒める。 最後に調味料１を入れて、味を良く絡ませる。 可能ならば、フライパンを返しながら直火が当てれれば良い香りがだせてなお良し。 完成！家庭でもレトルトの素を買わなくても本格的な味はだせます。 色づけに赤や黄色のピーマンを混ぜるのも良いですね。 ちょっと片栗が足りなかった気がしたので、レシピは料理の分量よりちょっと多めに書いてみました。

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チンジャオロース―は豚肉か？牛肉か？より大事な事

豚肉を叩いて2ミリ程度の厚さにして細切りにします。 切った豚肉と下味用の調味料を全てボウルに入れて、豚肉に調味料をもみ込みます。 下味用以外の調味料は全て混ぜ合わせ、合わせ調味料にしておきましょう。 ピーマンは種とヘタを取り縦半分に切ります。 ピーマンとタケノコは1センチほどの細切りにしましょう。 生姜は細切りにしてネギはみじん切りにしておきます。 フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけます。 下味をつけた豚肉を入れ、ほぐしながら火を通しましょう。 全体に火が通ったらザルに移し、余計な脂を落としましょう。 肉を揚げた油を少し残して、強火でネギと生姜を炒めます。 香りが出たらタケノコを入れ、タケノコに火が通ったらピーマンを入れてサッと炒め合わせます。 豚肉を入れて全体を合わせ、合わせ調味料を入れて馴染ませます。 片栗粉に火が通ったら出来上がりです。 ピーマンとタケノコを細切りにします。 この時、できるだけ太さを揃えるようにしましょう。 フライパンに豚肉を入れ、ごま油とおろしニンニク、おろしショウガで下味を付けます。 火はつけずに菜箸などで混ぜて下味を付けましょう。 肉に小麦粉を振りかけ、粉っぽさが無くなるまで肉にまぶしましょう。 粉っぽさが無くなったら火を付けます。 火加減は中火から強火で、肉をほぐしながら炒めます。 豚肉に火が通ったらピーマンとタケノコを入れます。 ピーマンの色が鮮やかになるまでサッと炒めましょう。 酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油を入れて全体を炒め合わせて出来上がりです。 お好みで山椒や黒コショウを振ると、より美味しくなります。

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本格中華な味のチンジャオロース（青椒肉絲）の作り方 ver2.0

青椒肉絲（チンジャオロース）とは、の一つである。 概要 椒とはのことであり、とはの細切りという意味である。 つまりチンジャオロースとはとの細切り炒めという意味になる。 四の定番の一つであり、でよく食べられている。 ちなみにではチンジャオロースにを入れることが多々あるがでを入れることはないと言われている。 なお、このチンジャオロースのからか、では嫌いがそんなに居なかったりする。 ではにを使っているが、本来ので使うのはである。 ちなみに、を使用した場合は 椒 ニウ 、を使用した場合は 椒丁（チイテン）という名称になる。 作り方• を細切りにして少量の粉をまぶしておく。 のタネを取って細切りにする。 他の（など）もここで細切りにしておく。 に油を入れ、温まったらを入れる。 る程度炒めたらなどのを加える。 ・そしてを加えて炒める。 出来上がり 関連動画 関連商品 関連コミュニティ 青椒肉絲に関するを紹介してください。 関連項目• 四／福建／広東.

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