ホテルニューオータニフレンチトースト。 5月7日めざましテレビ 有名店人気メニューのレシピ公開！ホテルニューオータニ大阪の「パン・ペルデュ」

元ホテルオークラ総料理長が教える「極上フレンチトースト」レシピ

【目次】 １. スウェーデン・ミートボール【IKEA】 ２. シュクメルリ【松屋】 ３. つばめ風基本のハンバーグ【つばめグリル】 ４. つばめ風ビーフシチューソース【つばめグリル】 ５下町風ナポリタンスパゲッティ【ホテルニューオータニ大阪】 ６. ブライヤード風オムレツ【ホテルニューオータニ大阪】 ７. オークラ特製フレンチトースト【ホテルオークラ東京】 IKEAレストランの定番メニューといえばコレ！ １. スウェーデン・ミートボール【IKEA】 IKEAのレストランでお馴染みの料理といえば、このミートボール。 スウェーデン料理でもっとも有名食べ物とも言えます。 リンゴンベリージャムとクリームソースを添えて、ポテトと一緒に食べるのが伝統的なスタイルです。 お好みでオールスパイスを少々加えます。 多めのバターでミートボールをじっくり焼きます。 アクが出れば取り除き、生クリームを加えます。 ゆでたてのジャガイモ、リンゴンベリージャム、グリーンサラダ、塩漬けか酢漬けのキュウリのピクルスを添えて、ミートボールとソースを盛り付けます。 この時伸ばし過ぎないよう注意（型崩れさせない為）。 必ず蓋をしてふっくら焼き上げる。 この時フライパンに赤ワインを少量入れ、フライパンに残ったうま味も、鍋に加える。 5時間～３時間煮込む。 （少しだけ隙間を空け蓋をする。 （肉に竹串を刺し、スーッと通ったら柔らかくなった目安です。 あくは取り除く。 【材料・１人分】 ・スパゲッティ（1. 玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム、ハムを加えて、更に炒める。 （家庭用なら200度のオーブンで３分焼く。

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至福のスイーツ。ふわとろ「フレンチトースト」

丸一日かけてじっくりとアパレイユ（牛乳や卵などを混ぜ合わせたもの）に漬け込まれたパンは、注文が入った後に低温のオーブンで15分かけて焼いた後で提供されます。 ふっくらとした見た目は、見ているだけで心はすでに満足。 メイプルシロップをたっぷりかけていただきます。 また、他にもふたつ、伝統のフレンチトーストを味わえる場所があります。 ひとつは朝食の時間とティータイムに味わえるコーヒーショップ「ダイニングカフェ カメリア」。 このLa Belle Epoqueブレックファストについて、ラ・ベル・エポック／バロン オークラ マネージャー 森山 明さんは次のように話します。 「手間と時間を掛けたフレンチトーストはお客様より絶大な支持があります。 また、フレッシュフルーツを丸ごとスロージューサーで絞った砂糖不使用の日替わりジュースと、パパイヤの甘味、サーモンの塩味が絶妙なサラダも入った贅沢なコースで、1日の始まりの優雅な時間をお楽しみください」 問い合わせ先• メニュー名／La Belle Epoqueブレックファスト• 提供時間／7:00～9:00• メニュー詳細／フレッシュオレンジジュース、フレッシュグレープフルーツジュースまたは本日のフレッシュジュース・スモークサーモンとパパイヤ・レタスサラダ・伝統のフレンチトースト フレッシュフルーツとスチュードプルーン添えまたはエッグベネディクト・コーヒーまたは紅茶• TEL：• メニュー名／フレンチトースト• メニュー詳細／フレンチトースト（2ピース）• TEL：• メニュー名／フレンチトースト フルーツ添え• 提供時間／5:30～11:30• メニュー詳細／フレンチトースト（2ピース）とフルーツ• TEL： 【参考】• 帝国ホテル 東京ではバゲットを使用したフレンチトーストが楽しめます。 帝国ホテルの担当者さんに、フレンチトーストのおすすめポイントを教えていただきました。 「帝国ホテルのフレンチトーストは2016年にリニューアルし、それまで朝食のみ提供していましたが、より多くのお客様にお楽しみいただけるよう提供時間も変更しました。 フレンチトースト専用におつくりしているバゲットは、浸した卵液が焼くときに流れ出ないよう、パン生地のきめが細かくなるように試行錯誤を重ねました。 また、蒸し焼きにした後に焼き目をつけることで、中はプリンのようなぷるぷるとした食感に仕上がっています」 メープルシロップが別添えで提供されますが、そのままでも十分おいしくいただけるそうですよ。 帝国ホテルといえば、パンケーキでも有名ですが、ときにはフレンチトーストを味わってみるのも良いのでは？ パークサイドダイナー内観 問い合わせ先• メニュー名／パンケーキ ブレックファスト• 提供時間／朝食 6:00～11:00• メニュー詳細／オレンジ、グレープフルーツ、トマト、アップル または ミックスジュース・パンケーキ、ワッフルまたはフレンチトースト・ベーコン、ハム、ソーセージまたはグリーンサラダ・コーヒーまたは紅茶• 住所／東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館1階• ランチビュッフェでは、トロピカーナ・宇治抹茶・ティラミスといったシェフこだわりのメニューから常時1～2種類を提供。 スイーツ寄りのフレンチトーストがお好みの方にぴったりです。

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「死ぬほどうまい」とまで言われるホテルオークラの「フレンチトースト」は本当に圧倒的なおいしさだった

コロナウイルス感染症のまん延に伴い、多くの人が自宅で過ごしながら『おうち時間』を楽しんでいます。 中には、時間があるからこそ作れるオーブン料理やスイーツに挑戦する人も。 そんな『おうち時間』をもっと楽しんでもらおうと、ホテルニューオータニ大阪が２０２０年５月３１日までの期間限定で『門外不出のホテルレシピ』を公開しました！ 普段は料理をしない人も作れるお手軽レシピから、シェフ直伝の本格レシピまで、いつもの食卓が華やぐとっておきのメニューが盛りだくさん。 筆者は早速、家にあるもので簡単に作れそうな『パン・ペルデュ』にチャレンジしてみることにしました！ シェフ直伝！『パン・ペルデュ』を作ってみた フランス語で"失われたパン"を意味する『パン・ペルデュ』。 トーストやバケットなどのパンで作るフレンチトーストのことです。 朝食やおやつにぴったりで、よく作るという人も多いのではないでしょうか。 そんなシンプルな一皿こそ、シェフのレシピで作るとひと味違うはず！ 『パン・ペルデュ』材料（１人分） ・耳を落としたパン １枚 ・砂糖 １５g ・生クリーム ５０㏄ ・牛乳 ５０㏄ ・卵 １個 ・ヴァニラ 少々 ・バター １５g ・砂糖 １５g 筆者はヴァニラが手に入らなかったので、代わりにヴァニラエッセンスを使いました。 パンは、ずっと冷凍庫に余っていたカチカチの食パンを使うことに！ まず、ボウルに砂糖、牛乳を入れてよく混ぜます。 そこに生クリーム、卵、ヴァニラを加え、さらに混ぜ合わせます。 できた卵液に斜め半分に切った食パンを約１５分漬け込んだら、フライパンに砂糖を入れて温め、パンを入れます。 そこにバターを加え、焦げないように注意して中火で焼き色が付くまで焼きます。 今回、６枚切りの食パンを使いましたが、厚切りの方がよりふんわり仕上がるかもしれません。 パンの片面に焼き色が付いたら、フライパンにさらに砂糖を加えます。 ふたをして、さらにじっくり焼き上げます。 キッチンに甘〜いいい香りが漂ってきました…！ 焼き上がる頃にふたを取り、表面がこんがり焼けたら出来上がり！ナイフを入れてみると、外はカリっと中がふんわりジュワ〜。 ホテルで食べるフレンチトーストのようです。 なるほど、フライパンに砂糖を入れることで、パンの表面がカリっと仕上がるのですね。 「ちょっと焼きすぎたかも…」と思いましたが、砂糖がカラメル状になってほろ苦くておいしかったです。 生クリームやジャム、アイスクリームなどを添えれば、より本格的なデザートになりそうです。 ちょっと贅沢な『おうち時間』、あなたも試してみてはいかがでしょうか。 [文・構成／grape編集部] 出典 ホテルニューオータニ大阪 「 おうち時間」応援企画 『門外不出のホテルレシピ』.

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