カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
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和食によく合う野菜としてよく使われるのがごぼう。 ごぼうは独特の香りや食感があり、好き嫌いが分かれることもあります。 ごぼうは元々中国から薬として伝来したほど、体にいい栄養素が含まれています。 ごぼうにはコレステロールを減らす働きがあるリグニン・3大栄養素の1つと言われるたんぱく質・便秘解消に役立つ食物繊維などが含まれており、ぜひ料理に取り入れたい野菜の1つです。 ごぼうが苦手なお子さまも多いと思いますが、お子さまも喜んで食べてくれるレシピもあるのでぜひ参考にしてください。 この記事では、「ごぼう」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 魚肉ソーセージとごぼうを使った、スクランブルエッグのレシピ。 作り方は材料を食べやすいサイズにカットしフライパンで炒め、溶き卵とトマトケチャップ加えて炒めたら完成です。 ごぼうのしゃきしゃき感ととろっとした半熟卵の食感が楽しく、魚肉ソーセージ入りなのでお子さまも食べやすい仕上がりになっています。 朝食や献立に一品プラスしたいときに、おすすめのレシピです。 ごぼうは秋から冬が旬の野菜です。 また初夏から出回る新ごぼうは柔らかく香りが良いのが特徴です。 若ごぼうは色が綺麗です。 ごぼうには食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。 便秘解消の効果がありますので便秘に悩んでいる方におすすめです。 食物繊維のリグニンは大腸がんの予防効果があるとされています。 またイヌリンは食物繊維に含まれている炭水化物の一種でコレステロールや血糖値を下げる働きがあります。 主な料理ではきんぴらごぼうが代表的です。 またごぼうは鶏肉との相性が良いです。 煮物や、炒め物はもちろんサラダにしてもおいしく食べることができます。 ごぼうは栄養がありますし、レシピも沢山ありますので積極的に摂りたい食材です。 この記事では、「ごぼう」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 シャキシャキとした歯ごたえと独特な香りが特徴のごぼう。 食物繊維が豊富に含まれる野菜として人気です。 ごぼうには食物繊維をはじめ、疲労回復効果が期待されるアルギニン、むくみ予防のカリウムなどの栄養が豊富に含まれています。 ごぼうと言えばきんぴらなどの煮物のイメージが強いですが、子供や男性も食べやすく調理するには揚げるレシピもおすすめです。 独特の香りが気になりにくくなり、スナックのように食べられますよ。 ごぼうは洗ったり、切ったりするとそこから栄養が出ていきますので、買う場合は土がついている状態のごぼうを選んでくださいね。 この記事では、「ごぼう」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 独特の香りと歯ごたえが特徴で好き嫌いが分かれやすい、ごぼう。 ごぼうはユーラシア大陸原産で、縄文時代か平安時代に日本に伝わったと言われています。 ごぼうはえぐみが強いため、灰汁抜きする必要がありほとんどの場合は火を通してから食べます。 ゴボウは生薬や漢方薬にも用いられ、利尿・発汗・ニキビ・湿疹などに効くとされています。 ごぼうはカリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルを含み、ビフィズス菌の成長を促し整腸効果があるイヌリンも含まれています。 クセがあって食べにくいというイメージがありますが、体にいい栄養素を含んでいるので、積極的に料理に取り入れたいですね。 この記事では、「ごぼう」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の１つ。 プレゼントや手土産としても人気ですよね。 大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。 日本でポピュラーになったのは、1960年代。 クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。 この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。 日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。 近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。 この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
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きんぴらごぼうの準備 まず、ごぼうの下ごしらえです。 ごぼうの香りは皮に多く含まれているので、土を洗い落した後、 「包丁の背で軽く皮をこそげる」または「タワシでやさしくこする」くらいにして皮を軽く落とします。 続いてごぼうの切り方です。 ごぼうはささがきやせん切りなど、いろいろな切り方できんぴらに仕上げることができますが、 おすすめは『斜め薄切りにした後に、棒状に切る』というやり方です。 切る手順は、まずごぼうを2～4㎜ほどの好みの太さの斜め切りにします。 それを3～4枚くらい重ねて縦に棒状に切ることを繰り返します。 下の写真は１枚目が3～4㎜角、２枚目が2～3㎜角に切ったものですが、ささがきや繊維にそったせん切りよりも切りやすいので、太さもの調整しやすいと思います。 この切り方の特徴としては、 シャキシャキ感がありつつも、繊維を一度断つように薄切りにしているので、食感が少しやわらかく、歯切れもよい仕上がりとなってくれます。 さらに、 ベースとして使うのはサラダ油やこめ油などの植物性の油で、そこにほんの少しごま油を加えるとコクが出てより美味しくなると思います。 油を入れたフライパンを中火にかけたら、ごぼうをざる上げして、しっかりと水気を切ります。 水はしっかり切りましょう。 油が熱くなればごぼうを入れ、 中火のままの火加減で2分炒めます。 2分後にはごぼうにも透明感が出てきます。 一度火を止め、Aの調味料を順に加えます。 再び中火にかけ、 全体を混ぜ合わせながら1分半ほど汁気を煮詰めてできあがりです。 器に盛り付けて、ごまを2～3つまみほど、指でひねって軽くつぶしながらふりかけると、きんぴらごぼうも一層美味しくなると思います。 冷蔵庫で5日ほど日持ちします（目安として）。 食卓に出すときは好みで温めてから。 弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです（レンジなどで再加熱した後に一度冷ましてから弁当に入れましょう）。 好みでごぼうを加えるタイミングで 輪切り唐辛子を入れ、ピリ辛に仕上げても。 ごぼうだけではなく、にんじんをプラスしたいときは ごぼう100ｇに対し、にんじん50ｇ（同じ太さのせん切り）の割合にすれば、同じ分量の調味料でOKです。 最後に味見をしてみて、味が足りなければ、 しょうゆや砂糖を適宜足し入れて調整してください。 更新情報：ささがきごぼうのきんぴらを紹介していましたが、切り方を変更して、まとめ直しました（2018.
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