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酢飯は冷凍ご飯でも作れる？混ぜ方のコツと簡単レシピを紹介

冷凍ご飯のお弁当はまずい・パサパサ……その原因は水分不足 冷凍ご飯は、チンした直後はおいしいのですが、お弁当箱の中で冷えるとパサパサしたり、固くなったり、独特のくさみが出てしまったりすることがあります。 冷凍ご飯がパサパサ固くなりがちなのは「レンジによる加熱」および「お弁当箱に詰めたあとにあら熱を取るために放置することにより、水分が蒸発してしまうこと」が原因です。 においが気になるという人は、米の保存状態や冷凍庫の状態が原因かもしれません。 というのも、白米はスポンジのように、ほかの食材のにおいをよく吸い取ります。 米の保管場所や冷凍庫内がにおう場合には、そのにおいが米に移って、お弁当箱の中で密封されることにより、独特のくさみを発してしまうことも。 米びつの中や冷凍庫の清潔を保つことも大切です。 冷凍ご飯をお弁当でもおいしくいただくためのテクニックは3つ。 まず1つめは、正しい方法で冷凍すること。 2つめは解凍の際に一工夫すること。 そして3つめはお弁当箱を工夫することです。 加熱時にも差がでます。 熱々のご飯を入れたらすぐ、フタをきっちりと閉めます。 急速冷凍室がない場合は、ご飯を入れた容器の下にアルミトレーを敷くと早く冷凍できます。 多すぎるとべちゃっとするので、余分な水分は捨ててからレンジに入れてください。 通常の密閉容器であれば、フタを開けて少しずらした状態でレンジに入れます。 完全にフタを取ると乾燥しがち。 ラップやフタでの密閉のしすぎは、水蒸気が戻って水っぽくなります。 冷凍ご飯をお弁当で美味しくするテク3：温かいまま持っていく 専用容器にご飯を詰めて冷凍し、そのまま加熱して保温容器にセットすれば、お弁当になる、THERMOS（サーモス）の「保温ごはんコンテナー」。 冷凍ご飯も炊きたてご飯のように持ち運べます またからは「保温ごはんコンテナー」という商品も発売されています。 こちらは、専用のご飯容器本体に温かいご飯を入れて持ち運べるという使い方以外に、ご飯容器本体に炊きたてご飯を詰めて、フタをしてそのまま冷凍庫で冷凍できてしまうそう。 朝は冷凍庫から容器を出してフタを取り、レンジで加熱したらそのまま保温ケースに入れて持参すれば、昼まで熱々のご飯を保温してくれます。 これなら冷凍ご飯もおいしく食べられるし、何より準備が簡単！ 子どもでも用意ができるので、忙しい朝には重宝しそうです。 ほかにもご飯を保温状態で持ち運べるお弁当グッズがいろいろ出回っているので、秋冬はこうしたものを活用してみてはどうでしょうか。 お弁当のために毎朝炊きたてのご飯がいただければ理想。 でもなかなかそうはいかないという人や、一人暮らしの人にとっては、冷凍ご飯はお弁当の強い見方。 一工夫でおいしく、楽しくいただきたいものですね。

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ツナを使ったお弁当レシピ20選！ご飯もおかずも！栄養・タンパク質豊富なメニューをご紹介

梅雨にお弁当のご飯はどうしたら痛まない？ 春秋冬ならば普通のご飯を普通に入れれば問題ないのですが、梅雨明けから夏場はやっぱりご飯のホカホカ具合は食中毒の観点からは気になりますよね。 だからと言って最初っから冷や飯は硬くて入れづらいし、そもそもおいしくありません。 冷凍なんてもってのほか。 だとしたら、ご飯その物を痛みにくくする方法で対処をしていくのはどうでしょうか。 簡単なのは お酢を入れてご飯を炊くことです。 お米2合に対して大さじ1杯ぐらいのお酢を入れていつもの炊飯をしてみてください。 お酢が入っていることで殺菌効果が上がりますが、酢飯のように味が変わることもありません。 あるいはなるべく酸っぱめ 梅干しを刻んで混ぜてしまうのも一つの手です。 梅干しは古くから日の丸弁当があるように、殺菌効果がある食材です。 それを刻んで全体に混ぜることで、梅干しの一点殺菌よりも全体的に守ってくれるようになります。 オススメは固めで酸っぱいカリカリ梅系。 食べてもアクセントになって美味しいですよ！ また、梅干しを自分の家で漬けている家庭ならば梅酢が腐るほど 腐りませんがｗ 余っていませんか？ こちの梅酢も実は殺菌効果ありとのことで、さっぱりとした 梅酢ごはんは夏場は特におすすめ。 アッサリして食べやすいので、夏バテの時でも食べやすそうですね。 さらに梅干しが苦手という場合には ゆかりご飯がおすすめです。 ゆかりは赤紫蘇を塩もみして水分と灰汁を抜き、梅酢と塩で漬けこんだものを乾燥させたふりかけです。 紹介した梅酢はもちろん、塩も殺菌効果があるのでご飯に混ぜたりかけて食べるのは理に適っていることなんです。 こうしてご飯自体を痛みにくくしても、実は入れる際に一つ気を付けなければならない重要なポイントがあります。 それは 冷ましてから蓋をすること。 ほかほかのごはんは美味しい物なんですが、お弁当は蓋で密閉されてしまいますよね。 そのため、あたたかいまま弁当のふたをしてしまうと中で水蒸気が溜まってしまいます。 その水分が雑菌の温床になると言われているのです。 そのため、お弁当を詰める際にはご飯を詰め込んだら湯気が飛ぶまでは蓋をあけっぱなしにしておいてください。 時間が無い場合には大きいお皿やバットなどに一度出して粗熱を取ってしまうと楽です。 お弁当に混ぜご飯を夏は入れていいの？ 子供が特に好きなごはんと言えばチャーハンでしょうか。 うちも旦那が好きで残ると「お弁当に入れて～」と言われますが夏場は危険です。 スポンサーリンク ご飯物で、油調理された チャーハンやピラフは特に足が速くなります。 そのため梅雨時から夏の暑い時期には、特に冷蔵庫で保存できない場合には入れない方がいいでしょう。 お昼に食べようとしたら納豆のように糸を引いた現場を見た！という人もいるぐらいです。 同様に 炊き込みご飯や混ぜご飯も警戒が必要です。 炊き込み・混ぜご飯は、要はご飯以外に水分量の多い具材がプラスされている状態。 これが痛みの原因になりやすいのです。 同じ理由でのり弁なども回避した方がいいでしょう。 一方で、先ほど紹介したゆかりごはんなど、乾物を混ぜるタイプのうち梅系やわさび系は大丈夫の場合が多いです。 これは梅やわさび自体に殺菌効果があるためと考えられます。 何にしてもお弁当を冷蔵庫保存できない環境の場合には、調理したご飯物や混ぜ物があるご飯は避けておいた方が無難でしょう。 ですが、これも実はあんまりよろしくないことです。 最近は炊飯器も保温機能が高性能になって美味しいままの場合が多いですが、それでもやっぱりカピカピになったり逆に水分が出てしまったり・・・とお米の状態が悪くなってしまいます。 その水分がまた痛みやすさを助長することもあります。 また、痛みやすさウンヌンの前に夜間の保温の電気代、それに見合うだけの美味しさが次の朝たもたれているかどうか？という点からも、 前日にお弁当の分のご飯を炊いておくのはあまりオススメできません。 できれば朝炊き立てのご飯が詰められるように夜のうちにタイマー予約をしておいて方がいいでしょう。 それでもやっぱりどうしても前夜に炊いたご飯を使わなければならないこともあるかもしれません。 その場合には、一度炊飯器から出して冷蔵庫保存をし、翌朝レンジでチンをしてから詰め込んであげてください。 もちろんその際にはちゃんとご飯は冷ましてから蓋をするのをお忘れなく！ 梅雨明けから夏場のお弁当のご飯を痛みにくくするまとめ.

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お弁当のご飯、前日炊いたのでも大丈夫？こんな工夫が◯！

前日の夜に炊いたお米は、すぐに冷凍すると良いです。 冷蔵庫で保存すると、ご飯がまずくなります。 ご飯の水分が抜けてしまい、ぱさぱさするのが原因のようです。 それを避けるために一気に低温にして冷凍すると、後で解凍したときに炊き立ての食感がよみがえります。 お弁当用のご飯なら、お弁当箱に入るご飯量を計って、ラップでくるみます。 これを大きい保冷財の上に乗せて一気に低温にします。 途中でひっくり返して全部が冷めたら、冷凍庫に入れます。 この方法だと朝にはチンするだけだからお弁当作りが楽です。 ただレンジでチンした後にご飯をほぐしてから、お弁当箱に入れてくださいね。 きちんと温めないとご飯がだまになったり、反対に戻しすぎると熱くてご飯粒がつぶれます。 お弁当箱にご飯を入れてから、また大きな保冷財をお弁当箱の下にいれてご飯を冷まします。 ふたを開けたままで一気に冷ますので、後でふたをした後に湯気がつきにくく腐敗も抑えられます。 荒熱が取れたら蓋をしても大丈夫です。 心配なら、お弁当を二つ作って、ご自分でひとつをお昼に食べてみると良いです。 お昼に食べて、何か問題点があれば、また質問を投稿してみてください。 自分で試しては。 うちは、五時に、わたくしが炊きますが、 主人が早く帰宅したりすると炊飯器に御飯がある為、炊いといてと言うと、タイマーを、利用して早朝に炊けます。 今朝、炊飯器に炊きたて御飯が、ありましたが、御茶碗にラップもせずに常温で残りが放置。 冷蔵庫に入れてくれれば、わたくしが御茶漬けにしたりして食べてしまう事も出来たのに…。 余談ですが、わざわざお弁当の為に御惣菜を、購入してくれました。 頼んでいませんが…。 常温で放置してありました…。 好意で、してくれている事もあり、余り強く言いませんが、たまに？だと思う事があります。 あくまでも、わたくしは、ですが、宜しければ… 炊きたて御飯が一番、最高だと思っています。 日本人ですし。 せめて、専業主婦ですし、御飯は、炊きたてにしています。 五時に炊けば３０分で炊ける為、少し蒸らして最初にお弁当箱に詰めて、扇風機を、当てます。 エアコンも１８度パワフルです。 わたくしも御食事します。 やはり御飯が美味しいと食も進みますし、夏バテ防止にもなります。 鮭フレーク等を、乗せますが、季節柄、梅干を、混ぜました。 乗せるだけだと御子様は、残す為。 炊きたては、全然、違いますよ。

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