よだれ 鶏 タレ レシピ 人気。 【ヒルナンデス】よだれ鶏（木金レシピ）の作り方。中華シェフ簗田圭さんが伝授！冷蔵庫の残り物レシピ（10月10日）

【ヒルナンデス】よだれ鶏（木金レシピ）の作り方。中華シェフ簗田圭さんが伝授！冷蔵庫の残り物レシピ（10月10日）

鶏もも肉の人気ある絶品レシピをご紹介。 こちらではクックパッドのつくれぽ1000以上・殿堂入りの絶品レシピだけを厳選してまとめました！ 鶏もも肉と言ったら安価でおいしい定番の人気食材。 鶏もも肉のレシピはたくさんあってつくれぽ1000超えの殿堂入りレシピが多数。 鶏肉には三大栄養素の1つ『タンパク質』が豊富に含まれていて体内では作られない 必須アミノ酸のバランスがよく消化吸収率が高いそう。 肝機能を高める効果やアレルギーを抑える効果もあるので花粉症が気になる方は摂取を心がけてるとよさそうですね。 もも肉を切ってお酒・砂糖・塩を揉みこむだけ。 焼いたらプロのシェフになった気分が味わえます。 レモン風味のねぎ塩だれがまた美味しいんです。 焼き過ぎには注意しましょう。 配分を変えて自分好みの味を探しても。 甘辛照り焼き味のじゃがいもって食べたことありますか？子供も大好きなじゃがいもが新鮮な味わいを教えてくれます。 定番の照り焼きは《しょうゆ・みりん・酒》が同量なので忘れないし鶏が増えても即対応出来るから便利です。 お弁当にもおすすめ。 さらににんにくが入るとまた格別な味に。 鶏もも肉をしっかりと焼いてキャベツはしゃきしゃき！で仕上げてご飯のおかずにも酒の肴にもおすすめです。 鶏肉を入れて最強の一品に。 市販のルゥを使わなくてもとろ～りおいしいクリーム煮が簡単に出来ちゃいます。 寒い夜には温まりますよ。 つくれぽ6500件超えの大人気グラタンはグラタン好きではない人も虜にしちゃうほど美味！早茹でマカロニなら茹でずにさらに時短。 簡単！つくれぽ1000以上の鶏もも肉人気レシピ! 超簡単に美味しい照り焼きが作れちゃいます。 ご飯が進みすぎちゃう注意報発令中。 から揚げは簡単に出来るし大好きですが、ダイエット中だと脂が気になるところですよね。 せっかくヘルシーな鶏肉を使うのであれば調理法にもこだわってみようかな、とレシピを探してみたらたくさんありすぎてクラクラ。 みなさん、研究されていて素晴らしい鶏もも肉の絶品レシピがたくさんです！！ 鶏もも肉は照り焼きにしても、調味加減で味もいろいろなものになるし、見た目も違ってきますよね。 マスタードやマヨネーズ、にんにくとそれぞれの家庭の味がワンランクアップして楽しめるレシピはたくさんの方が参考にしてつくれぽしていてさらにアレンジもあって楽しいものばかり。 今日はコレ、明日はこっち。 あさってはあっち。 毎日違う味付けの鶏もも肉料理を楽しんでみようかな＾＾.

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よだれ鶏って何!? 人気レシピのタレ、圧力鍋を使ったアレンジ大紹介!

こんにちは！ Ryoです。 食にまつわるを書いています。 おいしい＝よだれ は、世界共通 よだれ鶏を 知ってますか? はじめて 目にした時、 「なんて キャッチーな！ 笑 」 と 心で叫びました。 残念ながら スーパーにいたため、 リアルには 叫べませんでしたが…。 見つけたのは 「よだれ鶏のタレ」 スーパーの スパイスコーナーに ありました。 いつも通り、 材料や 作り方をチェック。 その場では買わず、 一度 家に戻って、 ネット上で いろいろ 調べまくります。 どうやら、 中国 四川省の ピリ辛味の 鶏料理らしい。 よだれ鶏のレシピ では先に、 備忘録をかねた レシピを ご紹介しますね。 鶏むね肉の皮を下にして 圧力鍋に並べ、 酒（あれば中国の老酒）を入れ、 鶏肉がギリギリかぶるくらいの 水を入れる。 圧力鍋のフタをして 弱めの中火にかけ、 圧がかかったら、 1分で火を止める。 そのまま15分ほど放置する。 放置している間に 付け合わせの野菜を用意し、 しょう油 黒酢 砂糖 ラー油 ゴマ油 こしょう さんしょう 粉唐辛子（お好みで） をボールに入れておく。 圧力鍋のフタを開け、 鶏肉の加熱状態をチェック。 十分に火が通っていれば 鶏肉を取り出す。 圧力鍋に残った湯の量を見て、 100cc（コップ半分ぐらい） になるまで、 強火にかけて煮詰め、 終わったら冷ましておく。 取り出した鶏肉を、 食べやすい大きさに切る。 ボールに入れておいた 調味料を混ぜ合わせ、 煮詰めて冷ました 鶏肉のゆで汁を合わせて タレにする。 お皿に付け合わせ野菜を入れ、 切った鶏肉をのせて たれをかけ、 トッピングをのせる。 調味料などについて 材料で、 お酒は、 あれば中国の老酒 と書きましたが、 私は、 日本酒を使ってます。 だって 十分においしいから。 同じ理由で しょう油を 中国のたまり醤油に してもいいでしょうね。 そのほうが、 より、 本場の味になるのでは？ ただし、 私は 黒酢に関しては 置き換えをしません。 理由は ほかのお酢だと 味が変わってしまうから。 なお、 人によって 辛さの好みも まちまち。 家で作れば、 お好みの味に 簡単に調節できるのが いいですよね！ それから 鶏肉を水に入れ、 弱めの中火で じっくり加熱するのも、 加熱時間が短くて その後の 放置時間が長いのも、 鶏肉を ジューシーに仕上げる ちょっとした工夫です。 よだれ鶏とは？ 最初に 中国 四川省の料理らしい と書きましたが、 中国語では 「口水鶏」 と言うそうです。 それを訳して 「よだれ鶏」 辛くて おいしくて よだれが止まらないから、 よだれ鶏。 中国人も 日本人も そういう感覚は 同じなんだな～ と思いました! それに 「口水鶏」の 発音はわかりませんが、 よだれは 中国語で 口水 と言うんだ、 と勉強になりました。 棒棒鶏（バンバンジー）と、どう違うの? 最初に見つけた スーパーでも、 よだれ鶏のタレの お隣りにあった、 棒棒鶏（バンバンジー）のタレ。 よだれ鶏のタレを すぐに 買わなかったのは、 ケチな心からではなく、 へんなものを 買ってしまって、 後悔しながら 食べたくないから。 （ケチでもあるけど、笑） 家に帰るなり、 棒棒鶏（バンバンジー）と 何が違うんだろうと チェック開始！ レシピは様々で、 鶏のもも肉 バージョンがあったり するようですが、 大きな違いは、 棒棒鶏（バンバンジー）は ゴマペースト（芝麻醤）が 味のベースで、 辛さ控えめ ということのようでした。 料理は材料が命 調味料について のところで 黒酢について 少し触れましたが、 そしてこれは、 すべての料理に 言えることですが、 料理なんて、 材料が命！ 料理のテクニックには ホトホト自信がなく、 毎回 まな板を前にして 「どうして ほかの主婦のように すばやく カッコよく 切れないかな～？」 とボヤキながら 料理をしていますが、 まあ、 プロじゃないんだし! で、片づけてます（笑）。 だけど、 せっかくのお肉や野菜も、 調味料のせいで がっかりする結果に。 なので、 けっこう、 こだわってます。 調味料については、 そのうちに 別記事で 書きますね! よだれ鶏、 おいしいので まだ食べていなかったら、 ぜひ 作ってみてください！.

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【あさイチ】「よだれ鶏」と「よだれ鶏の冷やし中華」の作り方～陳建太郎さんレシピ《ゴハンだよ！7月29日》

作り方• 鶏肉は冷蔵庫から出して室温に戻す。 鍋に水3カップと塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を加える。 再び沸騰してから1分ほどゆでて火を止め、ふたをしてそのまま30分ほど冷ます。 別の鍋に適量の湯を沸かし、もやしをサッとゆでてざるにあげて冷ます。 香菜は長さ2cmに切り、万能ねぎは小口切りにする。 落花生は、薄皮がついたままの状態で粗く砕く。 厚手のポリ袋（または2重に重ねたポリ袋）に花椒を入れ、めん棒などでたたいて細かく砕いてボウルに入れる。 他のタレの材料を加えて混ぜ、ピリ辛ダレを作る。 ゆでたもやしを器に盛り、その上に食べやすく切った鶏肉をのせる。 ピリ辛ダレをかけ、万能ねぎ、香菜、砕いた落花生を散らす。

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