酒粕 クラッカー。 酒粕クラッカー

ヘルシーおやつの切り札！酒粕クラッカー

酒粕を使うことで、バターや生クリームを使わなくてもコクのあるケーキやクッキーが簡単に作れちゃうんです。 酒粕を使ったスイーツのうれしい美容効果と、おすすめのスイーツレシピ5選をご紹介します。 酒粕スイーツのうれしい美容効果 酒粕はそのまま食べたり料理に使ったりするほかに、スイーツとも相性抜群。 おいしく食べながら、酒粕のうれしい効果をたっぷり摂取することができるんです。 酒粕の持つ美容効果を見ていきましょう。 冷え性の改善に 酒粕には血行促進効果があり、新陳代謝を活発にしてくれます。 多くの女性が悩む冷え性の改善に効果的ですよ。 美肌効果もたっぷり 酒粕には酵素やアミノ酸が豊富なため、摂取することで美肌になれます。 美肌に欠かせないビタミンB群も多く含まれ、代謝アップにもつながります。 便秘解消に効果的 便秘解消に欠かせないのが食物繊維。 酒粕には不溶性・水溶性の両方の食物繊維が含まれているため、理想的なバランスで便秘へとアプローチできます。 酒粕を使ったスイーツレシピをご紹介！ それでは、実際に酒粕を使ったスイーツのレシピをご紹介していきましょう。 1、酒粕ケーキ もっともスタンダードなのが、酒粕を加えて焼く酒粕ケーキです。 ホットケーキミックスで作る方法や炊飯器を使う方法もありますが、今回は基本的なレシピをご紹介します。 【材料（パウンドケーキ型1本分）】 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 サラダ油 50g 砂糖 50〜60g 酒粕 50g 牛乳 50g 【作り方】 1、酒粕をちぎって牛乳に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 またはフードプロセッサーで撹拌する。 3、ボウルで卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。 4、卵を加えて混ぜ、さらに酒粕と牛乳を混ぜたものを加えて混ぜる。 5、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、生地を切るように混ぜ合わせる。 竹串を刺してみて生っぽくなければOK。 7、型から外して一晩おく。 翌日のほうが味がなじんでおいしい。 2、酒粕チーズケーキ クリームチーズや生クリームのかわりに酒粕を使うことで、濃厚なチーズケーキのような味が楽しめます。 さらにレーズンを加えると、酒粕の風味によってラムレーズンのような味わいに。 【材料（18cmホール型】 ・酒粕 50g ・プレーンヨーグルト 100g ・豆乳 50g ・砂糖 50g ・薄力粉 40g ・レーズン 適量 ・レモン汁 大さじ2 【作り方】 1、酒粕をちぎって豆乳に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 またはフードプロセッサーで撹拌する。 3、水切りしたヨーグルト、砂糖、薄力粉、レモン汁をボウルに入れて混ぜる。 4、酒粕と豆乳を加えてさらに混ぜ、レーズンを加えてさっくりと合わせる。 3、酒粕クッキー サクサクとした食感と、コクのある味わいが楽しめるクッキーです。 胡麻やナッツ類を入れると、香りや食感のいいアクセントになります。 【材料】 ・薄力粉 100g ・酒粕 50g ・サラダ油 50g ・砂糖 30g ・塩 3g 【作り方】 1、酒粕を手でこまかくちぎってそぼろ状にする。 3、砂糖とサラダ油をすり混ぜ、さらに薄力粉と塩を加えて混ぜる。 4、酒粕を加えてさっくりと混ぜる。 胡麻やナッツを入れる場合はここで合わせる。 5、型抜きをするか、厚さ2〜3cmの塊にして冷やしてからスティック状にカットする。 4、酒粕アイス アイスクリームに酒粕のリッチな風味が加わることで、ワンランク上のおいしさが味わえます。 市販のアイスクリームに酒粕を加えるだけの、手軽な方法をご紹介します。 【材料】 ・酒粕 100g ・水かお酒 100cc ・アイスクリーム 500ml 1、酒粕をちぎって水かお酒に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 お酒を使うとさらにリッチな味わいに。 2、アイスクリームを常温に出し、溶けきらない程度にやわらかくなるまで練る。 3、酒粕を加えて混ぜ、再度冷凍庫で固める。 アイスが溶けきらないように手早く行いましょう。 定番のバニラのほか、抹茶やチョコレート味とも相性がいいですよ。 5、酒粕のお汁粉 豆乳とあんこがあればすぐに作れる即席スイーツ。 優しい甘さでほっこりします。 切り餅を入れてもおいしいですよ。 【材料】 ・酒粕 50g ・豆乳 300g ・あんこ 100g 【作り方】 1、小鍋にちぎった酒粕と豆乳を入れ、中火でかきまぜながら酒粕を溶かす。 2、あんこを入れてさらに混ぜる。 美味しくて身体にもいい酒粕でスイーツを楽しもう このように、ふだん作っているスイーツに酒粕を加えるだけで、酒粕スイーツが簡単に作ることができます。 美容や健康にもよく、スイーツにコクと風味をプラスしてくれる酒粕スイーツをぜひ試してみてください。

次の

酒粕クラッカーを作って酒粕を消費

酒粕を使うことで、バターや生クリームを使わなくてもコクのあるケーキやクッキーが簡単に作れちゃうんです。 酒粕を使ったスイーツのうれしい美容効果と、おすすめのスイーツレシピ5選をご紹介します。 酒粕スイーツのうれしい美容効果 酒粕はそのまま食べたり料理に使ったりするほかに、スイーツとも相性抜群。 おいしく食べながら、酒粕のうれしい効果をたっぷり摂取することができるんです。 酒粕の持つ美容効果を見ていきましょう。 冷え性の改善に 酒粕には血行促進効果があり、新陳代謝を活発にしてくれます。 多くの女性が悩む冷え性の改善に効果的ですよ。 美肌効果もたっぷり 酒粕には酵素やアミノ酸が豊富なため、摂取することで美肌になれます。 美肌に欠かせないビタミンB群も多く含まれ、代謝アップにもつながります。 便秘解消に効果的 便秘解消に欠かせないのが食物繊維。 酒粕には不溶性・水溶性の両方の食物繊維が含まれているため、理想的なバランスで便秘へとアプローチできます。 酒粕を使ったスイーツレシピをご紹介！ それでは、実際に酒粕を使ったスイーツのレシピをご紹介していきましょう。 1、酒粕ケーキ もっともスタンダードなのが、酒粕を加えて焼く酒粕ケーキです。 ホットケーキミックスで作る方法や炊飯器を使う方法もありますが、今回は基本的なレシピをご紹介します。 【材料（パウンドケーキ型1本分）】 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 サラダ油 50g 砂糖 50〜60g 酒粕 50g 牛乳 50g 【作り方】 1、酒粕をちぎって牛乳に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 またはフードプロセッサーで撹拌する。 3、ボウルで卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。 4、卵を加えて混ぜ、さらに酒粕と牛乳を混ぜたものを加えて混ぜる。 5、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、生地を切るように混ぜ合わせる。 竹串を刺してみて生っぽくなければOK。 7、型から外して一晩おく。 翌日のほうが味がなじんでおいしい。 2、酒粕チーズケーキ クリームチーズや生クリームのかわりに酒粕を使うことで、濃厚なチーズケーキのような味が楽しめます。 さらにレーズンを加えると、酒粕の風味によってラムレーズンのような味わいに。 【材料（18cmホール型】 ・酒粕 50g ・プレーンヨーグルト 100g ・豆乳 50g ・砂糖 50g ・薄力粉 40g ・レーズン 適量 ・レモン汁 大さじ2 【作り方】 1、酒粕をちぎって豆乳に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 またはフードプロセッサーで撹拌する。 3、水切りしたヨーグルト、砂糖、薄力粉、レモン汁をボウルに入れて混ぜる。 4、酒粕と豆乳を加えてさらに混ぜ、レーズンを加えてさっくりと合わせる。 3、酒粕クッキー サクサクとした食感と、コクのある味わいが楽しめるクッキーです。 胡麻やナッツ類を入れると、香りや食感のいいアクセントになります。 【材料】 ・薄力粉 100g ・酒粕 50g ・サラダ油 50g ・砂糖 30g ・塩 3g 【作り方】 1、酒粕を手でこまかくちぎってそぼろ状にする。 3、砂糖とサラダ油をすり混ぜ、さらに薄力粉と塩を加えて混ぜる。 4、酒粕を加えてさっくりと混ぜる。 胡麻やナッツを入れる場合はここで合わせる。 5、型抜きをするか、厚さ2〜3cmの塊にして冷やしてからスティック状にカットする。 4、酒粕アイス アイスクリームに酒粕のリッチな風味が加わることで、ワンランク上のおいしさが味わえます。 市販のアイスクリームに酒粕を加えるだけの、手軽な方法をご紹介します。 【材料】 ・酒粕 100g ・水かお酒 100cc ・アイスクリーム 500ml 1、酒粕をちぎって水かお酒に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 お酒を使うとさらにリッチな味わいに。 2、アイスクリームを常温に出し、溶けきらない程度にやわらかくなるまで練る。 3、酒粕を加えて混ぜ、再度冷凍庫で固める。 アイスが溶けきらないように手早く行いましょう。 定番のバニラのほか、抹茶やチョコレート味とも相性がいいですよ。 5、酒粕のお汁粉 豆乳とあんこがあればすぐに作れる即席スイーツ。 優しい甘さでほっこりします。 切り餅を入れてもおいしいですよ。 【材料】 ・酒粕 50g ・豆乳 300g ・あんこ 100g 【作り方】 1、小鍋にちぎった酒粕と豆乳を入れ、中火でかきまぜながら酒粕を溶かす。 2、あんこを入れてさらに混ぜる。 美味しくて身体にもいい酒粕でスイーツを楽しもう このように、ふだん作っているスイーツに酒粕を加えるだけで、酒粕スイーツが簡単に作ることができます。 美容や健康にもよく、スイーツにコクと風味をプラスしてくれる酒粕スイーツをぜひ試してみてください。

次の

米粉と酒粕のクラッカー風クッキーの作り方｜米粉のレシピ帖

NHKで放送されている人気番組「ガッテン」。 かつては「ためしてガッテン」という名前で、様々な生活情報や健康情報を放送していました。 そんな「ためしてガッテン」も、酒粕の健康パワーに注目していました。 一体、ためしてガッテンでは、酒粕はどのように紹介されたのでしょうか？ 過去の放送内容を紐解きながら、ためしてガッテンが注目した酒粕パワーを見ていきましょう。 ためしてガッテンはブームの前から酒粕パワーに注目していた！ ためしてガッテンが最初に酒粕を特集したのは2011年。 この時は、「すごい健康パワーを持った発酵食品がある！」ということで、それが実は酒粕だったという内容でした。 ためしてガッテンは、まず酒粕の辞書的意味を解説します。 「清酒の醸造の際にもろみを搾った後のかす」ということで、つまりは不要物とみなされていたと指摘しています。 ところが、その後の実験で酒粕の驚きのパワーをためしてガッテンは発見してしまいます。 1日に、50gの酒粕を甘酒にして3週間飲んでもらうという実験です。 これによって、健康診断で気になるあの数値に劇的な変化が訪れました。 それは、LDL（悪玉）コレステロール値。 数値が高すぎると様々な病気の原因とも言われているLDLコレステロール値ですが、ためしてガッテンが行った実験では、被験者12人のうち11人でこの数値が低下していました。 平均して8. 2も低下していたんです。 ここで、ためしてガッテンはこのLDLコレステロール値を低下させたのは、酒粕に含まれるレジスタントプロテインであることを突き止めます。 レジスタントプロテインとは、お米が麹菌によって発酵されることで生成されるタンパク質の一種。 お米にも含まれていますが、デンプンや他のタンパク質によって上手く働きません。 酒粕のレジスタントプロテインは、それらが取り除かれて上手に働くようになっているのです。 そして、このレジスタントプロテインが腸内で食べ物の脂質を捕まえて、そのまま体外へ排出してくれるのです。 結果としてLDLコレステロール値が下がります。 さらには、便秘改善の効果もあるとのこと。 これもためしてガッテンの実験でわかりました。 さらに、ためしてガッテンは、お米と酒粕での栄養成分も比較します。 麹菌の作用で生まれたものはレジスタントプロテインだけではなかったのです。 皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2はお米の26倍も酒粕に含まれています。 エネルギーを作り出すビタミンB6はお米の47倍。 体を作ったり、旨味の元となるアミノ酸は、何とお米の583倍も含まれています。 ためしてガッテンの健康酒粕レシピ ためしてガッテンでは、中国の「酒醸（チュウニャン）」という調味料に注目。 料理に深みを与えてくれる、もち米を発酵させた調味料ですが、これを酒粕で簡単に作ってしまうのです。 酒粕酒醸（チュウニャン）の作り方 ためしてガッテンで紹介された作り方はとっても簡単。 【材料】• 酒粕 200g• 水 200ml• 黒砂糖 75g• 酢 75g 【作り方】 ＜１＞これらの材料全てを混ぜながら強火で熱します。 ＜２＞沸騰したら日を止めて、固まりを無くすようにさらに混ぜていくと完成します。 これを炒め物などに混ぜると、非常にコクが高くなって、美味しくなるとのこと。 また、黒砂糖が酒粕の匂いをカバーしてくれるので、アルコールが苦手な人でも大丈夫だとか。 酒粕クラッカーの作り方 さらに、ためしてガッテンでは、まるでチーズの様な味の酒粕クラッカーを紹介していました。 【材料】• 薄力粉 100g• 酒粕 20g• 菜種油（オリーブオイルでも可） 大さじ2• 水 大さじ1• 酢 小さじ2• 塩 小さじ半分。 【作り方】 ＜１＞まず、薄力粉に酒粕と油、塩を混ぜ、ぽろぽろになるまで混ぜます。 ＜２＞そして水と酢を加え、練らないようにしてまとめて厚さ5mmほどに切り分けます。 ＜３＞それを160度の予熱したオーブンで10分焼いてできあがりです。 ためしてガッテンの酒粕パワー利用術 次にためしてガッテンが酒粕を特集したのは2015年。 この回では、前回紹介した酒粕の健康パワーを上手に取り入れるため、酒粕を使った漬物「かす漬け」の作り方を紹介していました。 まずこの回のためしてガッテンでは、酒粕を使った漬け床である「かす床」の作り方を紹介しています。 酒粕のかす床の作り方 【材料】• 酒粕100g• 焼酎50ml 【作り方】 ＜１＞これらの材料全てを耐熱容器に入れて、電子レンジで40秒を目安にチンします。 ＜２＞熱めのお風呂程度の温かさになったら、よくかきまぜて、ペースト状になれば完成です。 この酒粕の粕床を使って、ためしてガッテンでは様々な食材をつけていきます。 酒粕のかす床を使った漬け方 漬け方の基本は以下の通りです。 ＜１＞まずは食材の水分を切っておきます。 ＜２＞そして、全体に酒粕が当たるようにかす床に入れていきます。 ＜３＞24時間おいたら完成。 取り出したら、酒粕は洗ったりせず、拭い取る程度で調理して食べます。 オススメの食材はイカや魚などの魚介類やお肉など。 旨味が増してより美味しくなります。 さらに野菜もおすすめです。 水分が飛んで、味も歯ごたえも抜群になります。 そして、変わり種なのがマシュマロや各種チーズ、乾燥わかめや干しシイタケなどの乾物。 これは、ぜひみなさんでお試しください。 酒粕のかす床を使用する際の注意点 このためしてガッテン流かす床は、最長で半年間繰り返し使うことができます。 ですが、いくつか注意点があります。 まず、漬け込む食材は水分をできるだけ切ること。 水分が加わるとかす床が腐りやすくなります。 そして、かす床は常温で保存してください。 涼しい場所では酒粕の酵素が上手く働かず、暑すぎるとかす床が傷んでしまいます。 肉や魚を漬けるかす床と、野菜などを漬けるかす床は別にしましょう。 肉や魚のエキスが野菜などに付くと衛生的な問題がでてきます。 そ して、常にかす床の匂いをかいで、酸っぱい匂いがしたら交換時期です。 ためしてガッテンも認めた酒粕パワーのまとめ ためしてガッテンの実験によると、酒粕を3週間摂取した人たちはLDLコレステロールが低下しました。 これは、酒粕に含まれるレジスタントプロテインの効果。 他にも米よりも何倍もの栄養成分が酒粕には含まれています。 そして、ためしてガッテンは酒粕パワーを効果的に取り入れるレシピも紹介しました。 酒粕と黒砂糖でつくる「酒醸（チュウニャン）」という調味料や、酒粕クラッカー。 さらには、ためしてガッテン流かす床を作ってさまざまなかす漬けも紹介しました。 みなさんも是非ためしてみてください。

次の