ハーバード大学式野菜スープ by井口美穂さんの料理レシピ
ダイエット効果が高いという口コミで、 ハーバード式野菜スープを始めてみたけど、味に 飽きてしまった、 残った野菜が食べきれない・・・なんて悩みはありませんか？ ハーバード式野菜スープは、煮込んだあとに野菜は取り出してしまい、残ったスープを飲むというダイエット方法。 野菜スープの作り方自体は煮込むだけという、とても簡単なものではあります。 ですが、スープには味付けをしないで飲むというのがハーバード式野菜スープダイエットですので、最初はいいものの続けていくうちに、味に飽きてしまいますよね。 そして、 煮込んだあとの残ってしまった野菜をどうやって食べきればいいのかを悩んでしまう方も多いと感じました。 それでは、ハーバード式野菜スープのアレンジ方法や残った野菜の活用法などをお話していきたいと思いますので、最後まで読んで頂ければ嬉しいです。 目次です• ハーバード式野菜スープとは？ 出典元：麻生医院 ハーバード大学でガンと免疫を研究し「免疫栄養学」という新しい分野を立ち上げた医学博士の 麻生医院院長である高橋弘先生が考案した野菜スープです。 ハーバード式野菜スープとは、野菜が持っている色素や香り、アクなどの成分から発見された ファイトケミカルに注目したもの。 ファイトケミカルが注目されているのは、高い抗酸化作用にあります。 野菜や果物は、色素や香り、辛みや苦味などで自らを敵から守っていますが、人間は自らファイトケミカルを作り出すことはできません。 ですので、野菜や果物からファイトケミカルを摂り入れ、健康や美容に活用する、これがハーバード式野菜スープなんですね。 それでは、普通の 野菜スープとハーバード式野菜スープの違いは何なのか簡単にお話しをしていきます。 ハーバード式野菜スープと野菜スープの違い ハーバード式野菜スープと野菜スープは、同じように野菜を体に摂り入れることができますが、大きな違いは、 野菜の皮や種も一緒に煮込むことですね。 ファイトケミカルは、野菜の皮や種に多く含まれていることから、ただ野菜を切ってそのまま頂く野菜スープとは違い、 ハーバード式野菜スープは、皮や種の栄養も一緒に摂ることで、より栄養価が高いものとなりますよ。 ハーバード式野菜スープは、抗酸化作用の高い野菜であり、通年を通して手に入れやすい野菜を使ってスープにし、ファイトケミカルを身体に摂り入れるというものです。 そして、通年を通して手に入れやすい野菜、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参を基本として、食事を摂る前に飲むことで、糖質や脂質の吸収を抑え、ダイエットにも効果があると言われているんですね。 ハーバード式野菜スープのデメリットとして、 毎日同じ食材で飽きてしまう、残った野菜が食べきれないなどがあります。 それでは、これらのデメリットを解消する方法をお話していきますよ。 ハーバード式野菜スープを飽きずに飲む方法とは？ まずは、ハーバード式野菜スープが飽きてしまった方向けのお話しです。 ハーバード式野菜スープの材料は、スーパーでも簡単に手に入る、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参ですね。 ですが、季節に応じて、手に入りやすい野菜を加えてもオーケーかなと思いました。 そして、できたスープは、味付けをしないのが基本なのですが、飲みにくければ味を付けてもオーケーです。 それでは、まず食材のアレンジから。 基本の野菜以外にどんな野菜を使えばいいのかをお話していきますよ。 ハーバード式野菜スープのアレンジ ハーバード式野菜スープは、基本、味付けをしないのですが、飲みにくければ コンソメや味噌、しょう油など味付けをしてもオーケーなんですよ。 どんなダイエット方法であれ、続けなければ意味がありませんから、ガチガチにこの野菜じゃなきゃダメと考えず、もっと柔軟に考えることがいいかなと思いますよ。 イソアリシンを多く含む野菜 玉ねぎに多く含まれているのがイソアリシンです。 イソアリシンは玉ねぎのほかにも、にんにくやニラにも多く含まれていますよ。 グルコシノレートを多く含む野菜 キャベツに多く含まれているのがグルコシノレートです。 グルコシノレートは、キャベツの他にもブロッコリー、芽キャベツ、かぶ、大根、カリフラワー、小松菜、白菜などにも含まれていますよ。 特に多く含まれているのが、ブロッコリーと芽キャベツ。 それこそ、手に入りやすい野菜が多いので、代用するのは楽かなと思いますね。 yasainavi. この表にはのっていませんが、夏ならば、 かぼちゃや人参よりもモロヘイヤを使ってもいいと思いますし、冬ならば大根の葉っぱなどもいいと思いました。 残った野菜の活用法 ハーバード式野菜スープは、残った野菜が食べきれないという悩みを抱える方もいらっしゃると思います。 ハーバード式野菜スープは、スープだけを飲むのが基本ではありますが、野菜を一緒に食べてもいいとされていますよ。 同じ野菜ばかり使わずに、いろんな野菜を使うことで、 みそ汁代わりに飲んでみるのもいいと思います。 残った野菜には食物繊維が多く含まれていますので、便秘に悩むならば 野菜も一緒に食べるほうがダイエットの効果もあがるはず。 残った野菜は、 牛乳や豆乳を加えてコクを出し、アサリなども加えてクラムチャウダー、ベーコンを加えてミネストローネも美味しいと思いました。 そして、スリム女史がよくやっているのが、残った野菜をミキサーにかけて冷凍保存し、カレーやシチューを作るときに使うこと。 ダイエット中はカレーやシチューは避けたいですが、 ミキサーにかけた野菜はとろみがあり、満足感がでるのでおススメですよ。 ハーバード式野菜スープで健康的にダイエット ハーバード式野菜スープは、野菜の持つファイトケミカルを効率的に摂るにはとてもいい方法です。 食材は丸ごと食べるのが良いとされますが、ハーバード式野菜スープはまさに 野菜の栄養素を余すことなく摂り入れられるので、ダイエットだけでなく、美容にもとてもおススメですよ。 ですが、ハーバード式野菜スープのデメリットとして、飽きてしまう、残った野菜が食べきれないという方も多いのが事実。 このデメリットを無くすには、いろんな食材も試してみる、残った野菜は一緒に食べたり、味を付けたり、別の料理に変えたりすれば飽きることなく続けることができると思いますよ。 日本人はもともと一汁三菜と言われるように、食事のさいに汁物を一緒に摂る方が多いはず。 毎日のみそ汁の代わりにハーバード式野菜スープを摂り入れてみる。 という考え方が続けるコツかなと思いました。 一手間は必要になりますが、試してみる価値はありますよ。 あなたも興味があれば、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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