ブドウ の 種類。 ブドウの育て方が分かる！地植え・鉢植え、剪定や肥料、病害虫は？

ブドウ(葡萄)の種類や品種、花言葉まとめ！旬の時期や季節は？

ブドウ球菌の種類、黄色ブドウ球菌の特徴 ブドウ球菌 ブドウ球菌は、 通性嫌気性で グラム陽性である。 ぶどうの房のような形態をもつ。 ブドウ球菌には、 日和見感染の原因になるものも存在する。 また、ブドウ球菌は、食塩（塩化ナトリウム）の濃度が高い場所であっても増殖できる。 それは、 コラグラーゼの産生である。 コラグラーゼとは、血漿を固める働きをもつ酵素である。 この働きによって生じたトロンビンのことを、 スタヒロトロンビンという。 また、黄色ブドウ球菌には、 クランピング因子という血漿を固める因子を、細胞壁にもつものが存在する。 黄色ブドウ球菌の病原性 黄色ブドウ球菌が出す 菌体外毒素のうち、主なものを以下に示す。 ・白血球殺滅毒 白血球殺滅毒は、白血球を壊す働きをもつ。 ・腸管毒（エンテロトキシン） 腸管毒（エンテロトキシン）が口から体の中に入り込んだ場合、腹痛、吐き気（悪心）、嘔吐（おうと）、下痢などの急性食中毒症状が現れる。 また、この毒素は 集団食中毒を起こす原因になる。 腸管毒（エンテロトキシン）は、熱に強い性質をもつ 耐熱性毒素である。 そのため、 腸管毒で汚染された食品を加熱しても無意味である。 ・皮膚剥脱毒素 乳幼児の皮膚に剥離が起こる。 さらに、 熱傷性皮膚症候群（SSSS）という疾患の原因になる。 また、皮膚剥脱毒素は、特別な菌株からつくられるタンパク毒素である。 ・毒素性ショック症候群毒素（TSST） 毒素性ショック症候群毒素（TSST）は、低血圧、臓器の不全、発熱などのショック症状を招く毒素である。 黄色ブドウ球菌による疾患 黄色ブドウ球菌によって引き起こされる疾患のうち、主なものを以下に示す。 ・化膿性炎症 中耳炎や肺炎などの炎症や、毛嚢炎やひょう疽などの皮膚疾患を引き起こす。 敗血症を引き起こす場合もある。 ・食中毒 食べた食物の中で、 腸管毒（エンテロトキシン）が増やされていた場合に食中毒が引き起こされる。 毒素型の食中毒である。 ・熱傷性皮膚症候群（SSSS） 皮膚剥脱毒素によって、乳幼児のもつ皮膚に熱傷に似た皮膚の剥離（はくり）が引き起こされる。 メチシリン耐性黄色ブドウ球菌（MRSA） メチシリンという抗生物質に耐性をもつ黄色ブドウ球菌を、 メチシリン耐性黄色ブドウ球菌（MRSA）という。

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ブドウの育て方が分かる！地植え・鉢植え、剪定や肥料、病害虫は？

デラウェア• ピオーネ• マニキュアフィンガー• ナイアガラ• ナガノパープル• ネオマスカット• ハニービーナス• ピッテロビアンコ• ロザリオ・ビアンコ• ロザリオ・ロッソ• 紅伊豆• 紅南陽• マスカット・オブ・アレキサンドリア• マスカット・ベリーA• 多摩ゆたか• アウローラ21• キャンベル・アーリー• イタリア• グローコールマン• あづましずく• 安芸クイーン• キングデラ• ゴルビー• シャインマスカット• スチューベン• 瀬戸ジャイアンツ• ブドウ• ブドウ• ブドウ• ブドウ（ワイン用）• ブドウ（ワイン用）• ブドウ（花）• ブドウ（花）• ブドウ（落花後）• ブドウ（幼果） ブドウの概要 ブドウの品種はとても多く、世界には10000種以上のブドウが存在するといわれます。 このうち日本ではおもに50～60種類ほどが商業栽培されています。 また、ブドウは果皮の色によって「赤」、「黒」、「緑（白）」の3つに大別されます。 赤は「甲斐路」や「安芸クイーン」など、黒は「巨峰」や「ピオーネ」などが有名です。 また緑は「マスカット・オブ・アレキサンドリア」や「ロザリオ・ビアンコ」などがあります。 果皮の色は、未熟なうちはどれも緑色ですが、成長の過程で赤や黒の色素が作られていきます。 そのために果皮の色が違ってくるのです。 なお緑系（白系）のブドウは色素が作られないため、熟しても緑色のままです。 ブドウの歴史 現在栽培されている品種の多くは、ブドウの祖先といわれる「ヨーロッパブドウ」と「アメリカブドウ」を交配したものがもとになっています。 ヨーロッパブドウの歴史は紀元前4000～3000年と古く、古代エジプトの壁画にも栽培の様子が描かれています。 日本への渡来ルートは、中近東地方から古代ヨーロッパ、その後シルクロードを横断して中国へ、そして奈良時代に中国から日本に伝わったといわれています。 アメリカブドウは北米が原産で、これも古くから自生していました。 日本で本格的に栽培が行われるようになったのは明治時代に入ってからですが、山梨県原産の「甲州ぶどう」は、鎌倉時代初期にはすでに栽培されていたようです。 ブドウの保存方法 ブドウは日持ちしないので、なるべく早く食べるようにしましょう。 食べきれない場合は新聞紙やラップで包むかポリ袋に入れて、冷暗所もしくは冷蔵庫の野菜室で保存します。 果皮に付いた白い粉（ブルーム）は鮮度を保つ役割を持つため、食べる直前まで洗い流さないこと。 なお、ブルームは食べても大丈夫です。 少しでも長く保存したい場合は、ハサミで1粒ずつカットして保存用袋や密閉容器に入れて冷蔵しましょう。 カットする際は、ブドウの軸（小果柄）を少し残しておくのがポイント。 粒にフタをしておくことで水分の蒸発を防止でき、鮮度が保たれます。 冷凍する場合もこの状態で保存するのがおすすめです。 イラストはブドウの糖度分布です。 また黒ブドウや赤ブドウは、果皮の色が濃いほうが味がよいです。 ブドウの栄養と効能 おもな栄養成分（可食部100g中） カリウム（130mg）、ブドウ糖（7g）、果糖（8g） 注目成分 アントシアン、レスベラトロール（赤ブドウ） 期待される効能 疲労回復、眼精疲労改善（赤ブドウ）、、、、、 ブドウの皮には、眼精疲労や活性酸素の除去に効果があるとされる「アントシアン」が多く含まれます。 アントシアンはポリフェノールの一種で、悪玉コレステロールの発生を防ぎ血液をキレイにする働きがあるといわれています。 そのため、動脈硬化やがん予防にも期待ができます。 デラウェアなどの赤ブドウには、発がん抑制作用を持つといわれる「レスベラトロール」というポリフェノールも含まれています。 また、果実に多く含まれるブドウ糖や果糖は疲労回復に効果があるので暑い夏のエネルギー補給に最適です。 より詳細な栄養成分については、「」もしくは「」に掲載しています。

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ブドウ(葡萄)の種類や品種、花言葉まとめ！旬の時期や季節は？

ブドウ（葡萄）とは？木の生え方や花、実の付き方は？ ブドウとは、ブドウ科・ブドウ属に分類されるつる性落葉低木とその実のことを指します。 原産地は品種によってさまざまで、ヨーロッパ原産のものや北アメリカ原産のものに分かれます。 草丈は、つるの仕立て方によって調節できますが、3～5m程度に生長します。 葉っぱは、15～20cmほどの大きさで、両側に切れ込みがあります。 初夏になると香ばしい香りを放ちながら、黄色の小さな花が穂のように集まって咲きます。 1本の木に雄しべと雌しべが付き、自家受粉できることが特徴です。 その後、結実して果実は房のように付いていきます。 果皮は緑色や濃紫色で、内部は淡緑色をしています。 名前の由来 元々、ギリシャ語で「botrus（ボトルス）」と呼ばれていましたが、中国に伝わるときに「葡萄」と呼ばれるようになりました。 日本でもそのまま漢字が使われ、botrusの発音から「ブドウ」という和名になったそうです。 ブドウ（葡萄）の旬の時期や季節は？ ブドウは、花が咲いて結実し、8～10月に旬の時期を迎えます。 品種によっても違いますが、8月中旬から巨峰が店頭に並びはじめ、その後マスカットやデラウェアなど色々な種類が出揃ってきます。 巨峰をはじめ、多くは9月が最も収穫が多く、8月や10月が次いで旬の時期になっています。 全体がまんべんなく色づき、実にツヤとハリがあるものがおいしいんですよ。 ブドウ（葡萄）の効果・効能は？ 目の疲労回復 ブドウにはたくさんのポリフェノールが含まれており、「ポリフェノールの宝庫」とも呼ばれています。 ポリフェノールの1種であるアントシアニンには、目の疲れを癒やすほか、糖尿病からの目の病気や視力を回復させる効果があるとされています。 さらに、悪玉コレステロールの発生を防ぎ、血液をきれいにしてくれるので、動脈硬化やガンの予防にもつながります。 抗酸化作用 また、ポリフェノールの1種であるレスベラトロールは、美容界で注目されている成分です。 高い抗酸化作用をもつことから「若返り成分」ともいわれており、シミやシワの原因である活性酸素を除去し、美肌や老化防止といったアンチエイジング効果が期待できます。 筋肉の疲労回復 主成分のブドウ糖は、体内に吸収されやすく、すぐエネルギーになるので疲労回復に効果的。 脳にとって唯一のエネルギー源でもあり、脳の働きを活発にし、集中力を高めてくれますよ。 ブドウ（葡萄）の種類や品種は？ ブドウは、世界中に10,000種以上が存在するほど品種が多く、大きく分けると「黒」「赤」「緑」に分けられます。 巨峰 石原早世とセンテニアルを交配して生まれた黒いブドウの定番品種です。 正式な品種名は「石原センテニアル」といい、「巨峰」は商品名となっています。 果皮は濃い紫色、果肉は淡い緑色をしています。 元々は種ありのものが主流でしたが、近年は種なし巨峰の需要が高まっています。 安芸クイーン 巨峰同士を掛け合わせて1993年に品種登録された、新しい種類の巨峰です。 果皮が鮮やかな紅色をしており、果肉はほどよくしまっています。 また、巨峰をまろやかにしたような味わいとみずみずしい果汁をもち、糖度18～20度という高さが特徴です。 マスカット・オブ・アレキサンドリア 「ブドウの女王様」とも呼ばれ、「マスカット」といえば日本ではこの品種を指します。 北アフリカ原産の青いブドウの品種で、よく贈答用として利用されます。 実は大粒でよい香りがあり、上品な甘さながらに糖度は高いものでは20度もあります。 果皮が薄いので皮ごと食べることができますよ。 デラウェア アメリカを原産とする、自然交雑種です。 直径10～13mmと実が小さく、種はありません。 そのため、「種なしブドウ」という名前で流通していることもあります。 糖度は20～23度と高いですが、巨峰やマスカットよりも手頃な値段で販売されています。

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