常備菜の作り置き、いつまで日持ちする? コツは? 正しい作り方と保存期間「人気の常備菜レシピ♪」
忙しいママ必見！日持ちする常備菜を作って冷凍保存＆アレンジすれば、夕飯作りの時短に！幼児誌『ベビーブック』『めばえ』 小学館）に掲載された中から、12品厳選しました。 まとめて作って冷凍しておけば常備菜としても活用できます。 【2】豚肉も半分に切って広げて軽く 塩をふり、【1】を1切れ端から巻き、 片栗粉を全面にまぶす。 同様に全 部で40本作る。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら焼く。 子ども用はさらに半分に切る。 冷蔵で3～4日、冷凍で1か月が保存できる目安。 きのこを加えてパパッと調理。 【2】フライパンにバターを熱してしめじを炒め、火が通ったら肉巻きアスパラを加えて炒め、【A】で調味して取り出す。 【3】器にご飯を盛り、【2】をかけて、目玉焼きをのせる。 ラップを使って簡単に巻いてみましょう。 【2】焼きのりは半分に切ってラップ の上に縦長に1枚を置く。 同様にあと5本作る。 【3】しばらくおいて、落ち着いたら 食べやすい大きさに切る。 【2】鶏そぼろ ご飯にかけたり、おにぎりの具にしたり。 サラダに振りかけるのもちょっとしたアクセントになります。 常備菜としておすすめの一品。 【2】鍋を中火にかけて、かき混ぜながら肉に火が通るまで炒る。 折って使えるように薄くし、 バットにのせて平らに冷凍する。 冷蔵で１週間、冷凍で2～3か月が保存期間の目安。 また、鶏そぼろは冷凍で２～３ヶ月保存できるので作り置きとしてもOK。 長ねぎはみじん切りにする。 【2】フライパンにごま油と長ねぎを入れて炒め、しんなりしたら鶏そぼろと【A】を混ぜ、 豆腐を加えて温まるまで加熱する。 【3】片栗粉を同量の水で溶いて加え、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。 【2】ご飯にかける。 【3】鮭のムニエル 鮭は子供に人気の食材。 【2】サラダ油を熱したフライパンで 【1】を焼き、返して両面を焼く。 中まで火が通ったらバター、しょうゆを加えて軽く煮詰める。 【2】サラダ油を熱したフライパンで焼く。 【2】鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり、【A】を加えて3～4分煮る。 【3】鮭と牛乳を加えて煮、さやいんげんを加え、塩で味を調える。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター１級。 男の子のママ。 育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 『ベビーブック』2016年3月号 日持ちする常備菜レシピ 【1】ひじきのツナ煮 ツナ缶のうまみで「だし」いらず！野菜、海藻、魚、豆……。 栄養がギュッと詰まったこの一品は冷蔵で3日程度保存可能。 常備菜として毎日食べたい。 2～3分おいてざるに上げ、さっと洗う。 にんじんはせん切りにする。 【2】【1】の鍋に油をきったツナ缶、大豆を入れ、【1】のひじきを戻し入れ、【A】を加えて中火にかけ、4～5分炒め煮にする。 【3】【2】ににんじんをのせ、フタをして2分ほど弱火で蒸し煮にし、ひと混ぜする。 教えてくれたのは ほりえさわこさん 祖母の故・堀江泰子先生、母のひろ子先生と3代にわたって料理研究家。 明るいお人柄と、ラクしておいしく作るアイディア豊富なレシピが人気。 幼い姪っ子から祖父まで、みんないっしょに食卓を囲んでいる。 『ベビーブック』2017年12月号 野菜使用の常備菜レシピ 【1】和風ビビンパ丼 常備菜や冷蔵庫にある残り物でパパッと作れるお手軽丼。 大人はピリッとアクセントに効くキムチやコチュジャンを入れてもおいしく食べられます。 【2】ハムは半分に切って細切りにする。 【3】器にご飯を盛って【1】、【2】、きんぴら、しらす干しをのせる。 ＊食べるときによく混ぜて。 大人はキムチやコチュジャンを加えても。 教えてくれたのは 飛石なぎささん 三児の母であり、個人でギャラリーも経営しており、その忙しい生活から生まれた、簡単で、パパッと作れて、子どもが喜ぶレシピが人気。 【2】【A】を合わせる。 【3】フライパンにサラダ油を熱して【1】を炒め、【2】を加え、弱火で20分ほど煮る。 そのまま水と調味料を入れて煮込めば、面積が広いぶん火の通りが早く、味も早く染み込みます。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室 Assiette de KINU」を 主 宰。 男の子のママでもある。 『ベビーブック』2011年2月号.
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