レタスとハムの人気レシピ！サラダはもちろん炒めてもスープにも
レタスにはサニーレタスやリーフレタス、ロメインレタスなどの種類があり、それぞれ食感の違いは少しありますが、基本的にはどれでも大丈夫です。 グリーンリーフやサラダ菜などの種類によっては通年出荷されているものもありますので、手に入れやすいでしょう。 しそチーズのミルフィーユかつ ポテトサラダ ポテサラはきゅうり無いから刻んだレタスととろけるチーズを入れてみた。 いつもと違うポテサラさいこー。 代用の仕方は、まずレタスを適当に小さく手でちぎり、水分を多く含んでいるので塩もみをして、しんなりしたら水洗いをしよく絞った後、ポテトサラダに加えましょう。 みずみずしいぶん、鮮度が落ちるのも早いので 出来るだけ早く調理しましょう。 枝豆は食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄分、ビタミン B1などが豊富で、葉酸やカロテン、ビタミン Cも含まれており栄養価の高い食材です。 さやがあるため、茹でてもあまり栄養価が失われない利点があります。 さやから中身を出し、ポテトサラダに混ぜましょう。 枝豆に塩気があるので、ポテトサラダ全体の味が引き締まり、鮮やかな緑色が彩りとなって華やかになります。 プチっとした食感も 良いアクセントになりますよ。 キャベツの存在を主張しすぎず、綺麗に馴染ませるコツは千切りにすることです。 入れる量はじゃがいもの半量を目安にすると良いでしょう。 他の調味料と混ざることでカサも減り、しっとりするので生のまま加えて大丈夫です。 また、キャベツの芯には葉の部分よりも多くのカルシウム、カリウム、リン、マグネシウムなどが含まれておりますので、お好みでプラスしても大丈夫です。 固いので薄く削ぎ切りにすることで、歯ざわりも良くなります。 キャベツはスーパーなどでも 1年中見かけることができますが、季節によって春キャベツは水分を多く含み柔らかく、冬キャベツは葉が固めと食感が違っています。 ビタミンやミネラル、葉酸が多く含まれているほか、他の野菜には入っていないアスパラギン酸という、乳酸をエネルギーに変えるアミノ酸が含まれています。 よくスーパーで見かけるのはグリーンアスパラガスですが、他にもホワイトアスパラガスもあります。 今回はポテトサラダのきゅうりの代用なので、グリーンアスパラガスのほうが色が映えるのでオススメですが、どうしても無い場合はホワイトアスパラガスでも食感と栄養素をプラスすることはできます。 今日の晩ご飯。 ニラ玉とポテトサラダを作りました。 そして塩茹でした後ポテトサラダに混ぜましょう。 アスパラガスの存在感があるので、全体的にボリュームのあり 見栄えの良いポテトサラダになりますよ。 身近なものだとミックスベジタブルなどに入っていますね。 料理の脇役になりがちなグリーンピースですが、意外にも栄養価が高く食物繊維は野菜類の中でもトップクラスです。 豆類特有のデンプンやタンパク質のほかにミネラル、ビタミン、パントテン酸が豊富です。 ほっくりとした食感とほんのり甘い風味がポテトサラダの味を奥深くしてくれますし、明るい緑色がポテトサラダの見た目を華やかに、可愛らしく彩ってくれます。 生のグリーンピースが売ってたので、グリーンピースとベーコンのポテサラこさえました。 なんだってポテサラにしてしまえばいいんすよ。 冷凍のものは沸騰してから 1分半ほど茹でます。 茹でたらそのままゆっくり冷ますことで、シワが寄らずに 綺麗な見た目になりますよ。 葉酸やビタミン E、ビタミン K、カリウム、食物繊維なども取れる栄養価の高さで有名ですね。 ポテトサラダに加える場合は、まずブロッコリーを小房に分け、茎の部分は皮を切り落として輪切りにします。 そして強火で 3～ 4分茹でてから合わせましょう。 じゃがいもを先に茹で始め、 5分ほど経ってからブロッコリーを同じ鍋で加えて、一緒に茹でるのも時間短縮になり、オススメです。 ブロッコリーはマヨネーズや酢とも相性が良いので、きゅうりとはまた違った食感ですが 味馴染みはよく、 美味しく食べられますよ。 アク抜きは必ず行いましょう。 茹でるとグッとカサが減りますので、じゃがいも 4個に対して 1袋まるまる使うくらいの量でよいでしょう。 そちらはそのままで使えるので便利です。 ほうれん草の旬は冬ですが、全国で栽培されていることもあり一年を通して出荷されています。 Bカロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄分、ビタミン Cが豊富に含まれている栄養価の高い緑黄色野菜です。 ほうれん草を茹でて 3㎝幅に切り、ポテトサラダに加えましょう。
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