キャンプで作れるスキレット料理おすすめ20選！レシピ通り作れば必ずおいしい！
イエーイ、ビバ・キャンプご飯！ URABUSサイトをご覧の「チーム食いしん坊」のみなさま、サポーターの食担当なるです！本格的な夏が目前に迫る今日この頃、相変わらずガンガンおなか減らしていますか？食いしん坊による食いしん坊のための胃袋企画「達人キャンプ料理」も２度目の夏がやってきます。 さて、気になる今回のテーマは……。 ビールがいよいよおいしすぎる季節になってしまい、もうテーマはコレしかありません。 「飲んべえのための夏キャンプおつまみ」！ ハイ出た！ 待ってました～！ 我らの講師、キャンプ料理の達人・小雀陣二さんがスキレットを用いてビール片手にちまちまと、いそいそと作れるスペシャルレシピをご提案くださいました。 では、今回も張り切っていってみましょう！ 1. チリソースとサワークリームという酸味のきいたエスニックソースで豪快にいただきます。 「エビは少し多めに殻を残して剥くのがポイント。 しっかり炒めれば歯ごたえのいいスナック感覚で食べられます。 ジャガイモを揚げるオリーブオイルは惜しまずたっぷり使いましょう」（小雀さん） チリソースは、スーパーのエスニック食材売り場の定番。 サラダにかけたり、肉と一緒に炒めたりもできる万能ソースです。 ２分ほどゆで、ザルにあげておく。 2、エビは皮をむいて背ワタを取り、洗って水気を切る。 ボウルに入れ、塩で下味を付けておく。 3、ニンニクはヘタを取り、つぶして芽を取りのぞく。 タマネギは細かめのみじん切りにする。 4、小さいボウルにみじん切りにしたタマネギ、チリソース、サワークリーム、マヨネーズを入れてよく混ぜ、ソースを作る。 5、スキレットにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で熱し、ジャガイモをきつね色になるまで揚げるように炒め、表面にしっかり焦げ目を付ける。 6、5にエビを加え火が通るまで炒め合わせ、味が薄ければ塩で味を調える。 7、火からおろしてソースをかけ、ドライパセリふればできあがり！ まさに乾杯の友とはこのこと！日中汗をたっぷりとかく夏のキャンプ、このエビとソースの塩気が染みるんですよね～！キャンプに参加する人数に合わせ、食材の量を自由に調整してみてください。 「燻製は、食材を煙でいぶして保存性を高めるための技術なのですが、キャンプでは保存食を作るというより、風味付けとして豊かな味わいを楽しむのが目的。 用いるチップ（木くず）によって薫香もいろいろと違い、食材に合わせて選ぶのも楽しいんですよね」（小雀さん） 難しそうなイメージのある燻製ですが、今回は簡易バージョン。 タマネギは薄くスライスし、インゲンのヘタをカットする。 2、豚肉両面に塩、ブラックペッパーを振る。 3、スキレット（フライパン）を中火で熱し、オリーブオイルを注ぐ。 ニンニクを入れ火を通し、ニンニクは一旦取り出しておく。 肉とローズマリーを入れ、両面を焦げ目が付くように焼く（中はレアでもよい） 4、肉を取り出し余分な油をキッチンペーパーで取り除き、タマネギを焦げないように炒める。 バルサミコ酢を加えひと煮立ちさせ、ソースを作る。 好みで醤油を加えてもよい。 5、スキレットをキッチンペーパーできれいにし、底上げの網、スモークチップを入れる。 中火で熱し、肉を網の上に並べる。 フタをして約５分間スモークし、肉に薫香を付ける。 6、インゲンはバターでソテーし、レモンをくし切りに。 食べやすい大きさにカットした肉に添えればできあがり！ 口に入れた瞬間、ふわりと漂うさくらチップの香り。 夜更けなら、ウイスキーに切り替えたくなる味です。 いずれもひとつのスキレットを使い回して作るので、道具の取り扱いがラクなのも裏ポイント。 まさに、ほろ酔いキャンプ向けのレシピと言えるでしょう。 みなさん、この夏もステキな料理でキャンプを楽しんでください！ 【DATA】 小雀陣二 こすずめ・じゅんじ アウトドアメーカー勤務やシーカヤックガイドなどを経て、2003年からフリーで活動。 アウトドアコーディネーターとして雑誌を中心に広告、CMなど撮影サポートを行う。 また得意な料理を通じ、数々のメディアでアウトドアの魅力を伝える。 神奈川県三崎港のカフェ「雀家」オーナー。 URABUSサポーター なる 写真：亀田正人.
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